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[小窍门]山苜楂快过季了，趁着嫩乎多买点，储存起来更新鲜，能吃一年



[小窍门]山苜楂快过季了，趁着嫩乎多买点，储存起来更新鲜，能吃一年
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作为土生土长的胶东人 ， 还是比较有口福的 ， 5月初 ， 这时候市场上依旧每天有小贩在叫卖野菜山苜楂 。 这个季节的野菜 ， 虽然不如头茬的鲜 ， 但口感还比较嫩 ， 价格也很接地气 ， 一般都是5块钱2斤 。 山苜楂一般长在高一点的山坡或者草丛里 ， 想吃到它得走不少的山路 。 很多农村的大嫂都会清早去山里采摘 ， 卖给收山菜的小贩子 ， 靠勤劳的双手 ， 自己也能挣一点零花钱 。 现如今能吃到这样的山野菜非常不容易 ， 买回家做饺子馅那可真是太香了 。 现如今 ， 生活在钢筋水泥的城市人 ， 都喜欢吃野菜 ， 遇到了怎么会错过呢！
山苜楂在烟台地区叫山马扎 ， 在青岛地区叫马扎菜 ， 是绿色有机的碱性食材 ， 营养美味 ， 做包子饺子馅很是百搭 ， 和猪肉、海鲜一起和馅 ， 都非常的好吃 。 每年春天 ， 我都会趁着便宜买上一些 ， 储存起来 ， 放到冰箱里保存 ， 这样啥时候想吃了 ， 拿出来倍新鲜 。

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今天和小伙伴分享一个山暮楂的储存方法 ， 也适用于很多野菜 ， 分享一些储存野菜的小妙招 ， 喜欢吃野菜的小伙伴 ， 快来围观吧！
山苜楂的储存方法
1、将山苜楂去掉老的部分 ， 只留嫩的芽尖儿 。

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2、很多人不认识这个野菜 ， 给你们看一下细节图 。 买山苜楂的时候 ， 最好选择紫根的 ， 营养足 ， 味道也好 。

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3、将择好的山苜楂用水浸泡洗掉浮尘 。

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4、锅里倒入适量的水 ， 滴上几滴食用油 。

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5、倒入一茶匙盐 ， 这两个步骤可以使焯水后的蔬菜颜色碧绿 ， 更鲜亮 。

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6、水开后 ， 倒入山苜楂快速焯水 。

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7、赶紧将山苜楂捞出 ， 过凉水 。

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8、用水浸泡两个小时 ， 去掉野菜的生涩味 ， 捞出挤干净水分 ， 团成菜团子 。

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9、装入保鲜袋 ， 放入冰箱冷冻室保存 ， 随用随取就可以了 。

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小贴士：
1、这个储存山苜楂的方法 ， 适用于很多野菜 ， 以此类推就可以了 。
2、团成菜团子 ， 不会冻在一起 ， 下次用的时候方便拿取 。
3、野菜焯水的时间不要过长 ， 营养流失的多 ， 菜的颜色就变深了 。
【[小窍门]山苜楂快过季了，趁着嫩乎多买点，储存起来更新鲜，能吃一年】您喜欢这个野菜的储存方法吗？只要掌握了窍门 ， 其实很简单 。 我是原创作者黄黄爱美食 ， 一起聊聊吃的那些事儿 。 在美食的旅途中 ， 黄黄和您不见不散 。


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