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「」建邺区食品安全监管，助力2020南京春季美食节

五一小长假 ， 2020南京春季美食节（5月1日至5月5日）正在如火如荼地进行中 ， 河西金鹰世界南广场的活动分会场 ， 南京大牌档、古南都、真知味、大蓉和、小厨娘、珍宝坊、水林间等几十家南京特色餐饮企业参与 ， 现场进行特色菜试吃、招牌菜品尝 。
为保证市民放心享美食 ， 安心购好货 ， 建邺区市场监管局制定了《2020中国南京（春季）美食节活动期间建邺区分会场食品安全监管工作方案》 ， 成立了以主要领导为组长的食品安全监管工作领导小组 ， 按照“事前评估、集中部署、重点检查、全程巡查、总结报告”的保障程序 ， 落实“四个最严”的要求 。一、提前介入 ， 明确食品安全主体责任 。活动前主动对接活动的主办方及本辖区参加活动的食品经营单位 ， 并对各食品经营单位的证照及食品安全情况进行了摸排 。指导各食品经营单位提前备案并科学配备服务人员 ， 抓好从业人员的食品安全教育培训 。二、按照活动方案 ， 抽调业务能力强的工作人员进行巡查 ， 重点检查各摊位经营许可、从业人员健康证明 ， 以及凉菜、素食、自制调味料、食用油、肉类、乳制品等重点品种及原料采购验收、餐饮具清洗消毒等重点环节的管理情况 ， 强化对食品加工流程、食品贮存要求等环节的指导 。因天气炎热 ， 工作人员对食品的贮存条件不符合要求等问题 ， 要求立即整改 。三、按照局食品安全应急预案的要求 ， 安排工作人员24小时值班 ， 确保突出事件应急处理到位 。（通讯员 建宣）
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