【小爱聊美食】五月美食推荐：醋溜大白菜、辣子鸡丁、金针菇炒蛋的做法( 二 )
【【小爱聊美食】五月美食推荐：醋溜大白菜、辣子鸡丁、金针菇炒蛋的做法】
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冬笋烧蘑菇
材料：
冬笋1个、冬菇（泡发）半碗、姜3片、酱油、蚝油、糖适量
做法：
1.冬笋滚刀块 ， 泡发的冬菇切块 。
2.在沸水中加入一些盐 ， 然后采取冬季竹笋 。
3.将热油放入锅中 ， 生姜切片涮涮锅 ， 加入香菇 ， 炒至香气 。
4.加入冬笋炒半分钟 ， 将水倒入半碗香菇中 ， 用酱油 ， 蚝油和糖调味 ， 开水后 ， 小火煮5分钟 ， 关火 ， 收汁 。
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红烧鲤鱼
材料：
鲜活鲤鱼1条、花生油100克、湿淀粉25克、大葱白5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克
做法：
1.将鲜鲤鱼洗净 ， 去鳞 ， 去鳃 ， 在腹部处用刀划开 ， 去内脏 ， 洗净血沫 ， 两边斜剞5刀 。
2.松蘑水发后 ， 洗净泥沙 ， 去蒂根 ， 大葱去皮 ， 洗净 ， 均切成细丝；生姜洗净 ， 去皮 ， 切成片 。
3.锅内放入花生油 ， 旺火烧热 ， 稍次序却时 ， 将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色 ， 再烹入料酒 ， 再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开 ， 改小火焖熟 ， 再放入葱白、味精、勾芡 ， 加入芝麻油、胡椒粉 ， 入盘 ， 即可 。
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