体力@立夏后喝这汤，补充体力，好喝不腻，剩下的还能多做一道开胃凉菜( 二 )
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4. 剩下的鸡爪、鸡背、鸡脖等部位可加土豆胡萝卜或者蘑菇红烧吃 ， 食谱另出 ， 此处不做过多赘述；
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5. 待汤煮开后 ， 将勺子撇掉表面的浮沫 ， 浮沫是血水等杂质 ， 撇干净后 ， 汤就不混浊了；不要等汤完全沸腾再撇 ， 那样会有一部分浮沫沾在鸡肉上而不好清理；撇浮沫的过程大约需要5分钟；
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6. 撇掉浮沫的汤很清澈 ， 能将一部分溶于水的矿物质和营养物质保留下来 ， 将3片鲜姜入汤中 ， 其它调料无需放；
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7. 干贝酌量放 ， 用清水冲洗或者不冲都可以；
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8. 将干贝同入鸡汤锅中 ， 汤表面有一层黄色的浮油 ， 不用管它 ， 有它汤才香 ， 如果不喜这层油 ， 可在最后的时候用吸油纸或者油撇子去除；
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9. 盖上盖子 ， 转微火；我用这个角度来照 ， 看着不太舒服 ， 只是想展示一下火苗的状态；燃气灶中间的那一圈火苗即可；锅的密封性好 ， 用1个半小时就差不多了；如果是土鸡 ， 用的时间还要长一些 ， 才会肉烂汤鲜；
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10. 煲好的汤表面的黄油更多了 ， 汤清肉烂味浓 ， 原本就很清香的鸡汤 ， 因为加了干贝 ， 鲜美度提升了2倍不止 ， 而且干贝自带咸味 ， 口淡的人喝汤连盐都可以不用放了 。
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