『搜狐新闻』【每日一素】家常几道下饭菜，素菜也能吃下两大碗饭！( 三 )
小提示：
1.胡萝卜富含维生素A ， 而维生素A属于脂溶性的 ， 所以要先放 。
2.有耗油的话用素耗油代替生抽 ， 味道更鲜美 。
3.我用的玉米粒是之前煮熟后剥粒冷冻的 ， 如果你用的是新鲜玉米粒 ， 要稍微多炒一会儿 。
4
鱼香茭白
挑逗味蕾的川味下饭菜
原料：茭白300g（剥皮去除老根后） ， 水发木耳100g ， 青椒1/2个红彩椒1/2个 ， 姜3片 ， 豆瓣酱1大勺（25-30g） ， 剁椒1小勺（8g左右） ， 醋20g ， 白糖10g ， 淀粉5g ， 凉白开一大勺 ， 花生油适量
做法：
1.茭白薄皮去除老根 ， 清洗干净后切丝 。
2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝 。
3.青红椒洗净去籽切丝 ， 切丝 。
4.豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用 。
5.开一锅水 ， 然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水 。
6.平底锅内放多一点的花生 。
7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油 。
8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟 。
9.下青红椒丝 ， 翻炒均匀 。
10.调入提前调好的糖醋汁 ， 煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下 ， 使菜和芡汁混合均匀即可关火食用 。
小提示：
豆瓣酱比较咸 ， 所以此道菜没有用到盐 。
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