『』羊肠面，西宁十大美食之一，四季皆宜，简单做法
羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃 。它以羊肠为主料 ，并伴以热汤切面共食 。做法是将羊的大小肠管洗净 ， 肠壁油不剔剥 ， 装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉 ， 扎口煮熟 ， 并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤 。
文章图片
文章图片
材料准备
面条 适量
羊肠 适量
葱姜蒜丁 适量
食盐 50g
萝卜丁 适量做法
1、将羊肠洗净 ， 肠壁的天然羊油不用剔剥掉 。葱、姜、蒜切成碎末备用 。在豆面粉中加入葱、姜、花椒、精盐等佐料 ， 加适量清水 ， 搅拌均匀 ， 成糊状 。
2、将糊状的豆面粉灌入洗净的羊肠中 ， 由于羊肠细长 ， 灌的时候要相当细心 。不过 ， 由于羊肠壁上的羊油没有剔除掉 ， 所以灌起来会相对顺利些 ， 可以灌很满 。把灌好的肠扎紧口 ， 放入锅里煮熟 ， 然后捞出放凉备用 。
3、把煮好的羊灌肠切成片 ， 放进锅里 ， 加适量清水、萝卜丁、葱蒜丁、食盐 ， 烧开后就是用来制作羊肠面的梢子汤 。把面条煮熟后 ， 盛入碗中 ， 放点羊灌肠片 ， 浇上梢子汤 。
文章图片
文章图片
小贴士
夏天吃凉 ， 冬日可吃热 。
【『』羊肠面，西宁十大美食之一，四季皆宜，简单做法】
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 长白山|东北最著名的景点，中华十大名山之一，被誉为“东北亚第一神山”
- 哈尔滨|哈尔滨有个菜市场开了118年，全国十大菜市场之首，吃货的天堂
- 冷月印记|中华十大名山之一：长白山，一生必去一次的地方，景色美如仙境
- 威海华图教育|日积月累：中国十大名关
- 热词|前浪秃头后浪笑：十大网络热词搞不懂，您就是网络文盲
- 肿瘤的真相与误区|深圳十大高发癌症出炉！肺癌仅排第二，第一名为什么是它？
- 销量|中国国内山地车销量最好的牌子排名全球十大顶级自行车品牌排行榜
- 南宁1074交通台|定了！6月6日在南宁这里，桂西南十大景区邀您免费玩！
- 中医石春广|肿瘤的十大信号
- 科技热门生活|辐轮王土拨鼠什么牌子的自行车好全球十大最顶级自行车品牌排行榜