秋食工作室TB茭白豌豆小龙虾才是现代人立夏三鲜，三种食材让你吃出入夏仪式感( 二 )
茭白肉丝也是一道江浙家常菜
小龙虾
其实 ， 这种现代才流入中国的物种 ， 确实在立夏开始步入盛期的 。 虽然前阵子为了支援湖北 ， 大家已经买了一批又一批的小龙虾解馋 ， 但要按时节来吃 ， 也是立夏之后更合适 。 小龙虾并没有网上传说的那么“脏” ， 只要你处理干净就好 。 它肉质松软 ， 蛋白质含量也较高 ， 而且富含各种微量元素 ， 只要适当合理的食用 ， 对身体还是有一定好处的 。
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初夏第一批小龙虾
喜欢吃鲜的朋友此时就可以下手了 ， 看****上说 ， 五一前3天上海吃掉了24万只小龙虾 ， 精于按时节吃食的上海人已经给大家做出了典范 。 我家里前几天也吃了小龙虾 ， 因为家人不太能吃辣 ， 负责掌勺的姐姐就把一箱小龙虾分成两份 ， 椒盐口味、麻辣口味 ， 还尝试了蒜蓉的做法 。 在调味上 ， 郫县豆瓣酱最简易入味 ， 火锅底料最浓郁香辣 ， 至于咸口蒜蓉则最重口呛人了 。
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豌豆尖
这大概是我最爱的立夏食材之一了 ， 其实它并不算立夏三鲜 ， 不过是因为沾了豌豆的光 ， 才被大家发现和喜爱 。 江浙地区的家庭在春夏交替的时候 ， 偏爱用豌豆做菜品的“配饰” ， 比如我小时候常吃的豌豆炒牛肉粒 ， 把牛肉切成和豌豆大小相同的颗粒 ， 荤素同炒 ， 只需用鲜辣椒、生抽和盐来调味 ， 就是一道极好的初夏下饭菜了 。
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盐水煮的豌豆也很好吃
至于碗豆尖 ， 和芦笋、菜心是一类时蔬 ， 吃的就是一口鲜嫩和原味 。 刚采摘的豌豆苗水嫩嫩的 ， 去掉藤丝和偏硬的茎部 ， 只保留柔软可食用的部分 ， 最好搭配一些猪油 ， 大火爆炒 ， 加少许盐调味即可 。 趁热夹一筷子入口 ， 浓浓的鲜香随着咀嚼不断在嘴里散开 ， 仿佛初夏已经被你吃到了嘴里 。
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我最爱的绿叶菜之一
以上就是我给大家立夏这段时间的美食推荐了 ， 虽然现代人不按节气过日子 ， 各种食材也是随时都唾手可得 ， 但按照节气吃美食的传统还是可以延续下去 ， 毕竟唯有美食与爱不可辜负 。
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