江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

「」煮粥为什么不加碱更营养，煮玉米为什么要加碱，这是什么原理

1.煮粥为什么不要加碱？
「」煮粥为什么不加碱更营养，煮玉米为什么要加碱，这是什么原理
文章图片

文章图片

有不少人熬粥习惯放点碱 ， 这样做省时、粘稠 。但是 ， 她们不知道这样做 ， 营养素会遭到破坏 。熬粥放碱 ， 谷物中的维生素B1会被加速破坏 。
维生素B1被称为精神性的维生素 ， 对神经组织和精神状态非常好 。
维生素B1属于水溶性维生素 ， 必须每天补充 ， B1缺乏不但使人易患脚气病和便秘 ， 还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状 。
记住熬粥不要再加碱 ， 建议放一点原味的燕麦片也会粘稠 ， 营养还高 。
2.煮什么样的粥 ， 具有不同的健康保健功效
「」煮粥为什么不加碱更营养，煮玉米为什么要加碱，这是什么原理
文章图片

文章图片

增强体质在制作粥膳时所用的原料不同 ， 粥品的功效也会有所区别 ， 但总体上而言 ， 粥是一种温和的调理性食物 ， 它能保证主食的多样化 ， 使营养摄入更平衡 ， 从而增强了体质 ， 保证了人体的健康 。
「」煮粥为什么不加碱更营养，煮玉米为什么要加碱，这是什么原理
文章图片

文章图片

罗汉果+大米=煮粥 ， 效果是清咳润燥；
百合+大米=煮粥 ， 效果是安神助眠；
陈皮+大米=煮粥 ， 效果是化痰健脾；
核桃+大米=煮粥 ， 效果是健脑益智；
板栗+大米=煮粥 ， 效果是补虚养身；
红豆+大米=煮粥 ， 效果是消水肿；
绿豆+大米=煮粥 ， 效果是清热解毒；
燕麦片+大米=煮粥 ， 效果辅助降血糖；
小米+大米=煮粥 ， 效果是补益身体 。
用杂粮熬制的粥膳中含有丰富的膳食纤维 ， 当膳食纤维吸水膨胀后 ， 会令肠内容物体积增大 ， 使大便变软变松 ， 并且能促进肠道蠕动 ， 缩短肠内容物通过肠道的时间 ， 能够起到润便防治便秘的作用 。
喝粥可解毒
「」煮粥为什么不加碱更营养，煮玉米为什么要加碱，这是什么原理
文章图片

文章图片

例如八宝粥 ， 粥中所含的各种杂粮膳食纤维丰富 。杂粮所含的膳食纤维能促进肠胃蠕动 ， 这样就缩短了许多毒物 ， 如肠道分解产生的酚、氨等及细菌、黄曲霉菌毒素、亚硝酸胺、多环芳烃等致癌物质在肠道中的停留时间 ， 减少肠道对毒物的吸收 。
另外 ， 膳食纤维能吸水膨胀 ， 使肠内容物体积增大 ， 从而对毒物起到稀释作用 ， 减少了毒物对肠道的影响 。
膳食纤维还可与致癌物质结合 ， 形成无毒物排出体外 ， 因此具有良好的解毒防癌作用 。
温馨提示:3.煮玉米为什么要加碱？
「」煮粥为什么不加碱更营养，煮玉米为什么要加碱，这是什么原理
文章图片

文章图片

因为玉米中的烟酸 ， 属于B族维生素中的一个 。它是结合状态 ， 不易被人体吸收 。如果加碱 ， 就能把它烟酸释放出来 。缺乏烟酸的人 ， 可能发生癞皮病 ， 主要表现为皮炎、腹泻和痴呆三大症状 。
【「」煮粥为什么不加碱更营养，煮玉米为什么要加碱，这是什么原理】因此建议煮玉米加一点碱 。玉米辅助降血脂、降低血中胆固醇 ， 饱腹感易强 ， 特别适合减肥人群当主食 。


    推荐阅读


    上一篇：不完美妈妈生孩子当天就和婆婆大吵一架，刚生完孩子让我给她做饭吃！

    下一篇：「」肾气不足，试试这7种穴位按摩