「小龙虾」小龙虾的头、虾黄到底能不能吃？赶紧告诉身边人…( 二 )
生物一旦被重金属污染 ， 便很难消化分解排出体外 。 随着生存时间的增长 ， 通过蓄积 ， 鱼体内的重金属自然会升高 。
如果在相同的生存环境下 ， 鱼越大 ， 体内含有的重金属就越多 。
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另外 ， 鱼头中存在着大量的寄生虫 ， 所以吃鱼头一定要烧熟 。 还要注意少食 ， 一切毒素都是一个积累的过程 。
虽然鱼头也是富集重金属及微生物寄生虫污染的部位 ， 但有益血脂健康、延缓大脑衰老的DHA和EPA又相对集中在鱼头内 。
鱼头除去鳃后 ， 大多数鱼还有很多可食部分 ， 从这个意义上讲 ， 多吃鱼头对人的健康的确有益 。
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虽然鱼头含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质 ， 但其营养价值不如鱼肉 。
鸡头、鸭头：建议不吃或少吃
我国有句俗话叫“舍猪舍牛 ， 不舍鸡头 。 ” 确实有不少人把鸡头、鸭头等当成美味 。
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但从营养学上看 ， 鸡头、鸭头里面含有的胆固醇较高 ， 而且烧卤鸡头鸭头一般需要用盐、酱油以及各种调味酱腌制一段时间 ， 成品调味都很重 ， 钠的摄入量自然会高 。
建议不吃或少吃 。
综上
小龙虾的头不建议吃
虾黄也不建议吃
处理虾时最好将虾线去掉
赶紧转给身边人吧
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