美食控吃货自制肉松和肉松蛋糕，毛茸茸的，松软香甜( 二 )
本文插图
蛋黄(为了颜色好看 ， 我用了几个家鸡蛋在里面)搅拌均匀后 ， 加入食油拌匀 ， 再加入牛奶拌匀 ， 跟着加入适量白糖 ， 筛入面粉和玉米淀粉拌匀即可 。
本文插图
本文插图
本文插图
打发蛋白 。 蛋白加入几滴白醋 ， 可以除去蛋腥味和稳定蛋白 。 加入1/3白糖 ， 打成鱼眼状 ， 加入1/3的白糖打发至细腻状 ， 最后加入1/3白糖打发至蛋白霜 ， 呈现直立小尖角 ， 就可以了 。 (分3次加入白糖打发 ， 有助于蛋白更加稳定 。 )
本文插图
分3次加入蛋白到蛋黄糊中 ， 用翻拌的方法拌匀 ， 倒入铺好油纸的烤盘里 ， 从高处轻震几下 ， 震出大的气泡 ， 放入预热好的烤箱里 ， 160度40分钟 。
本文插图
本文插图
按压后 ， 很快回弹
本文插图
本文插图
用杯子按压取出蛋糕片 ， 抹上沙拉酱 ， 2片层在一起 ， 在肉松上滚动一圈 ， 充分裹上肉松即可 。
本文插图
本文插图
本文插图
美味的肉松蛋糕就做好了 ， 松软香甜 。
本文插图
本文插图
推荐阅读
- 小厨房小美食|老公的下酒菜是我看电视的零食，隔三差五做上一盘，有嚼劲，解馋
- 滨海融媒|乾隆取名的山东美食，外地人连它的名字都读不对
- 杭州美食生活|【杭州美食生活】JW万豪亚洲风尚餐厅升级版灵感自助晚餐2.0打卡攻略
- 哈尔滨美食美味|这些星座智商实在高不可测
- 媛梦说旅游|继80一桶的泡面后，又一景区天价美食现世，一个包子要价40元
- 远方的家深度旅游|6月最值得去的地方，美食与美景不容错过！
- 小小的美食工坊TB|6月多吃此菜，清爽脆嫩，2元1斤，隔三差五吃，清肠杀菌少生病
- 融睿传媒|自制小甜品，甜蜜一整天
- 辽沈美食|地摊启动城市夜经济，2020年夜市美食流行趋势分析
- 二姐美食|吃腻了荷包蛋，教您做酱油煎蛋，汤汁渗入鸡蛋，鲜嫩解馋，真下饭