兰兰水果养生菜肴山药是个宝，吃法真不少，养生山药小馒头简单好做，暄软细腻
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质 ， 可以防治人体脂质代谢异常 ， 以及动脉硬化 ， 对维护胰岛素正常功能也有一定作用 ， 有增强人体免疫力 ， 益心安神 ， 宁咳定喘 ， 延缓衰老等保健作用 。 可是孩子大多都不爱吃山药 ， 于是我把蒸熟的山药辗细做成了山药泥 ， 用普通面粉做成馒头 ， 一次发酵 ， 方便快手 ， 很暄软一口一个 ， 大人孩子都喜欢吃 。
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【兰兰水果养生菜肴山药是个宝，吃法真不少，养生山药小馒头简单好做，暄软细腻】
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用料
普通面粉300克、去皮山药150克、温水130克、酵母3克、白砂糖(可不加)20克 。 养生山药小馒头的做法山药去皮 ， 蒸熟 ， 放到袋子里用擀面杖压成泥；
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2、面粉内加入白糖、山药泥、酵母水 ， 揉成光滑的面团；
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3、面团充分揉匀 ， 要切开无气孔的状态 。 一次发酵不用先醒发 ， 但气温高的话面团发酵也很快 ， 所以要充分排气 。
4、搓成长条 ， 大小就像做饺子搓的条差不多 ， 做成成一个一个的小小馒头；
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5、把馒头放在铺有馒头纸的笼屉上 ， 盖锅盖醒发至1倍大 ， 看上去馒头比较饱满 ， 掂量一下馒头变轻就发酵好了；
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6、开大火 ， 开锅后蒸10分钟 ， 关火焖3—5分钟馒头就可以出锅了 。 很暄软掰开一个 ， 组织很细腻 。
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总结：
1、每种面粉的吸水性不同 ， 建议水不要一次全部加入 ， 根据面团状态添加水量 。
2、喜欢吃甜的可以加大白糖用量 。
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