外婆的菜谱TB人过40不能再胡吃海喝！学做4道养生小菜，吃好了才能好好养家
曾经网络疯传："人过40床头需放三样东西：三颗阿司匹林、一根针、一杯水 ， 必要时它们可以救命……" ， 虽然专家表示通过床头三宝保命不靠谱 ， 但却真实反映了中年人的身体状况 。
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人到中年 ， 无论是身体素质、肌肉含量、消化能力还是抵抗力 ， 都会有逐渐下降的趋势 ， 尤其是中年女性 ， 还有可能赶上更年期 ， 加速衰老 。 如果这时候还按照年轻时的饮食习惯 ， 很容易增加肥胖症和三高的风险 。
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为了保证中年人有足够的精力兼顾内外 ， 少不了在饮食上多花点心思 。 那么 ， 适合中年人吃的美食有哪些呢？
别急 ， "外婆的菜谱"给大家推荐4道健康养生美食 ， 一起看看怎么做的 。
【家烧石斑鱼干】
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溪石斑 ， 也叫光唇鱼 ， 这种鱼主要以岩石上的青苔为食 ， 身上有虎纹一样的斑纹 ， 肉质细嫩洁白 ， 类似鸡肉 ， 素有"水中鸡肉"之称 ， 能促进身体代谢 ， 也能缓解身体虚弱 ， 能起到良好的滋补作用 。
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在浙江省杭州市临安区 ， 当地人用新鲜石斑鱼腌制入味后烘烤成干 ， 然后下锅焖熟 ， 鱼肉清鲜 ， 汤汁诱人 。
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食材：石斑鱼、郫县豆瓣酱、芹菜、葱、姜、大蒜、干红辣椒 。
做法：
1、石斑鱼去除内脏后用清水冲洗干净 。
2、用葱段、姜丝、干红辣椒、食盐 ， 将新鲜石斑鱼腌制5到6分钟 。
3、将鱼干盛放在竹篾上 ， 用炭火烘烤成鱼干 。
4、起锅烧油 ， 油温六成热后 ， 加入一勺猪油提香 。
5、生姜切片后 ， 姜片、大蒜下锅爆香 。
6、加一勺郫县豆瓣酱 ， 小火转中火 ， 炒出红油；加入一勺酱油 ， 倒入适量清水 ， 大火将水煮开后 ， 放入石斑鱼干 。
7、盖上锅盖 ， 转小火焖煮10分钟左右 。
8、盘子底部铺上青菜茎 ， 盛出鱼干 ， 最后浇上一勺汤汁即可 。
【炖双宝】
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炖双宝 ， 顾名思义其主要食材是两种"宝" 。 这两种食材却并不昂贵 ， 是地地道道的家常食材——鸡蛋和豆腐 ， 用特别的烹饪方式制作却成了"宝" ， 变得比牛羊肉还让人喜爱 。
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中年人多食用豆腐不仅可以防癌 ， 预防心脑血管疾病 ， 还可以增强皮肤的弹性延缓衰老 ， 有效的缓解女性的更年期症状 。 而鸡蛋可预防心脏病 ， 改善肠胃 。
食材：老豆腐、鸡蛋、辣椒、大蒜、姜片、洋葱 。
做法：
1、 辣椒洗净后 ， 取出辣椒籽备用 。
2、生姜、大蒜切末 ， 洋葱切片；老豆腐切成一厘米左右厚的豆腐片 。
3、起锅烧油 ， 油温六成后豆腐下锅煎至两面金黄后盛出 。
4、鸡蛋下锅制作荷包蛋 ， 随后盛出切条备用 。
5、在砂锅中放入少许食用油 ， 生姜末、大蒜末和洋葱下锅翻炒 ， 炒出香味后把豆腐和荷包蛋依次放入煲中 ， 盖在香料上面 。
6、蒜蓉辣酱和老抽在锅中翻炒 ， 然后倒入适量清水 ， 小火收汁后熬制成酱汁 。
7、酱汁倒入煲中 ， 开小火炖煮约半小时 。
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