■4个鸡腿教你做一道家常菜，好吃得流口水，刚上桌就被孩子抢着吃
Hello大家好 ， 今天又来和大家见面了 ， 今天给大家带来的是一道鸡腿的新吃法 。对于这道鸡腿肉的吃法 ， 我也是第1次和大家进行分享 ， 很多人在尝过我做的这道鸡腿肉以后 ， 都说味道棒 。
这道鸡腿肉的制作是非常简单的 ， 既不用煮、不用炸、也不用烤 ， 就能让你得到一大盘美味的鸡腿肉 ， 出锅香喷喷 。尤其是对于爱喝酒的朋友来说 ， 这样的鸡腿肉制作方法 ， 一定会让你越吃越想吃的 。
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【锡纸鸡肉卷】
【■4个鸡腿教你做一道家常菜，好吃得流口水，刚上桌就被孩子抢着吃】【制作食材】鸡腿 ， 食盐 ， 料酒 ， 葱 ， 姜 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 生抽 ， 小米辣 ， 食用油 ， 青椒 ， 香醋 ， 白糖
【方法及步骤】
1、首先我们要到超市中 ， 购买4个新鲜的鸡腿 ， 在对鸡腿进行购买时 ， 要用手摸一摸鸡腿的表面 ， 看一看鸡腿表面有没有粘液 。如果鸡腿表面有粘液的话 ， 证明这样的鸡腿是不新鲜的 ， 千万不要购买 ， 要尽量选择鸡皮看起来光鲜亮丽 ， 而且摸起来有粗糙感的鸡腿进行购买 。
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2、买回家以后的鸡腿 ， 我们要往鸡腿中加入适量的淀粉 ， 并用手不断的对鸡腿进行抓拌 ， 直到鸡腿有一种黏手的感觉时就可以了 。然后我们要往鸡腿中加入适量的清水 ， 清水一定要多加入一些 ， 并反复的对鸡腿进行清洗 ， 记住要多清洗几遍 ， 直到鸡腿中的血水被完全洗出 。
鸡腿将其清洗干净后 ， 我们需要用剪刀将鸡腿中的骨头全部剔除 ， 对鸡骨头进行剔除时是非常简单的 ， 只需用剪刀在鸡腿的头部剪上一圈 ， 在顺着有骨头的地方把鸡肉剪开 ， 往外一掰就能把骨头全部扯出 。
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3、去骨以后的鸡腿肉 ， 我们需要用擀面杖不断的对其进行敲打 。用擀面杖对鸡肉进行敲打两分钟 ， 对鸡肉进行一个简单的按摩处理 ， 这样做能让鸡肉在制作的过程当中 ， 更容易入味 ， 做出来的鸡肉会更加鲜嫩 。
处理好以后的鸡腿肉 ， 我们需要往里面加入一勺食盐 ， 以及适量姜片和一把小葱段 ， 再加入两勺生抽、一勺胡椒粉 ， 最后加入一勺蚝油、一勺料酒 ， 下手将其和鸡腿肉抓拌均匀 ， 对鸡肉进行腌制一个小时 。
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4、腌制入味以后的鸡腿肉 ， 需要将其卷成一个圆圈 ， 再用锡纸包住鸡腿肉 ， 用力将其裹紧 ， 再用手将两边捏紧 ， 一个鸡肉卷就制作好了 。制作好以后的鸡肉卷 ， 我们需要将其放入蒸锅当中 ， 用大火对其进行蒸制20分钟 。
鸡肉卷蒸制的时候 ， 需要准备一个小碗 ， 往小碗中加入适量小米辣、青椒以及少许姜、蒜末 ， 再加入适量食盐、胡椒粉、生抽、香醋 ， 白糖将其搅拌均匀 ， 制作成料汁 。等鸡肉卷被完全蒸熟以后 ， 将其取出并切成小圈状 ， 就可以蘸着调料汁进行食用了 。
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【小贴士】
1、想要让做出来的鸡肉更入味的话 ， 一定要记得用擀面杖对鸡肉进行敲打按摩处理 ， 这样腌制鸡肉的时候 ， 会更容易入味 。
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