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茶百科_SUFFIX_MP自由不羁的白茶“后浪”----荒野白茶( 二 )


2018年3月份 ， 茶百科人行走福鼎茶区 ， 根据在点头交易市场及行走点头、管阳、磻溪、白琳等地所了解访问得到的信息 ， 也证实了这一点 。 荒野白茶鲜叶价格上涨很多 ， 同时浮动也较大 ， 鲜叶每斤160-280元左右 。 而浮动的主要参数就是荒野白茶的海拔、树龄大小和采摘下来的鲜叶品质 。
海拔越高、荒放的树龄越老 ， 采摘品相越好 ， 基本价格越高 ， 当然产量也更少 。
随着荒放时间的增加 ， 茶树枝干较高 ， 很多荒野茶只能采制一芽一二叶的牡丹 ， 本来量就很少 ， 就更少有人奢侈的做荒野银针了 。
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茶百科2020年荒野白茶
荒野白茶为什么火
对于荒野白茶的追捧 ， 普遍认知有以下几点：
更自然原生态
荒野茶生长在人迹稀少的地方 ， 与自然融为一体 ， 因为没有太多人工的干预 ， 相对更不担心其卫生、农残问题 。 自然健康 ， 喝的放心 。
内含物更丰富
荒野茶经年没人管理 ， 全靠自身积蓄能力生发成长 ， 自力更生的荒野白茶根系会比一般的白茶根系更加的发达 ， 生长的速度虽然比在茶园里的白茶要慢的多 ， 但是特别的稳重扎实 。
虽然不经修剪和台刈（yì） ， 但其营养物质积累更多 ， 芽叶品质无疑是极好的 。 且由于生长环境、经济价值等方面的考虑 ， 荒野白茶通常只采摘春茶一季 ， 其内含物质相比同期普通白茶而言 ， 更为丰富 。 虽然量不大 ， 但制出的茶 ， 内质丰厚 ， 滋味更醇厚 。
独特的香气、口感
荒野白茶鲜叶的香气就较普通白茶的鲜叶香气清雅而高扬 ， 香气花果香 ， 泡开后汤含香 ， 盖香、持杯香特别突出 。
与同期的白茶相比 ， 香气更清冽持久 ， 口感滋味更醇厚 ， 悠扬 ， 入口后两腮生津快 ， 常有蜜韵在口腔回转 ， 气息高扬而浓郁 。 同时 ， 甘甜度更高 ， 更耐泡 。
荒放的茶树龄越老、海拔越高 ， 花香气越清雅纯郁 ， 滋味甘甜鲜爽 ， 这是普通白茶所比不了的 。
更加饱满、强烈的体感表现
高品质的荒野白茶 ， 能让人喝出山场、林间如沐春风的感觉 ， 尽管它外貌秀气 ， 就是有“野性” 。 它不仅仅是“荒茶” ， 其内质更重在一个“野”字 。
荒野白茶所带 ， 确实极美好的 ， 无论是茶气、滋味、茶香、水香、回甘还是喉韵 。
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茶百科2020年荒野白茶
“荒野白茶”的年份界定
被荒弃、荒放几年的白茶树采制的白茶能够被称为“荒野白茶” ， 这个目前还没有统一规定 ， 想必各商家、做茶人都有各自的想法及定义 。
根据茶百科各地的走访 ， 对“荒野”茶树的定义大多是1-5年为一个阶段 ， 5-10年为一个阶段 ， 10年以上为一个阶段 。 随着荒放的树龄越老 ， 产量越低 ， 价格越高 。
而目前市场上所投放及品尝到的荒野白茶 ， 大多数是属于第一个阶段“1-5年”的树龄 ， 也和最近几年才火起来的“荒野白茶”概念相符合 。
荒野白茶 ， 在其荒 ， 更在其“野” ， 不只是茶树生活环境的“野” ， 更在于其口感滋味的“野” 。 抛荒一年两年的茶 ， 和五年八年的 ， 自然区别很大 。
所以茶百科认为 ， 尽管这个年份不能确定 ， 但可以肯定的是 ， 高品质的荒野白茶 ， 必须得有一个足够的年份 ， 它的人间烟火气才能完全褪去 ， 浓烈的野性才能显现出来 。
当然 ， 这可能就需要交给我们的舌头了！
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茶百科2020年荒野白茶
理性看待荒野白茶


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