TraveliD旅行顾问西塘良壤 | 这家代表着国牌酒店最高水准的酒店之一，有着成为“目的地”的诸多品质( 四 )
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酒店的全日餐厅良膳 ， 将竹编元素沿袭过来 ， 窗外的水景亦时时美得让人分神 。 食材主要来自酒店自家三千亩生态农场 ， 足够有机亦足够新鲜 。 主厨来自大蔬无界 ， 主打有机健康的菜系 。
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日料亭鮨金时 ， 无疑是酒店的一大招牌 。 可以非常负责任地讲：长三角最惊艳的日料之一妥妥地安家在了西塘良壤酒店 。 鮨金时由旅居日本、新加坡几十年的陈家金师傅主理 ， 李光耀、马云、成龙都曾是他的座上宾 。 从环境陈设到生熟冷热的布菜节奏 ， 都体现了对传统日料的深刻理解以及恰到好处的创新精神 。
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鳗鱼饭不计成本 ， 现杀鳗鱼加上精准的烤制 ， 暄腾肥美的口感真的好感人 。 全部采自日本的新鲜鱼生 ， 偶尔使用的分子料理 ， 酱油打发的泡沫仿佛给它注入了灵魂 。
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来自北海道根室的海胆搭配大小合适的海虾以及鱼子 ， 一口下去鲜醇和爽脆在嘴里绝妙融合 ， 是最不能错过的一道美味 。
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