「饺子」鲅鱼饺子调馅时，只会加花椒水就错了,海边人这样做，鲜香不腥气( 二 )
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饺子包好了 ， 我们一定要在饺子底部沾点干面粉防粘 ， 因为热天饺子皮容易粘连 ， 接着整齐排放在篦子上 ， 中间也要留空隙 ， 防止相互粘连 ， 煮的时候破皮露馅
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锅中水烧开了 ， 加进一勺盐 ， 也可以不加盐 ， 但一定要宽水煮饺子 ， 宽水煮饺子饺子皮不发黏 ， 吃着顺滑 。锅内的水温在一百度时 ， 依次放进饺子 ， 这样依次放进饺子 ， 用铲子轻轻推动 ， 饺子很容易受热均匀 ， 不容易粘锅底 ， 防止破皮露馅 。当饺子的肚子鼓起来了 ， 全部漂起来 ， 用漏勺捞出
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出锅的鲅鱼饺子 ， 个个薄皮大馅 ， 都像水晶饺子了 ， 蘸点香醋吃 ， 咬一口就爆浆 ， 鲜嫩多汁 ， 一点腥味都没有 ， 小外孙女一口能吃两个 ， 连声说比她妈妈做的还好吃 ， 一口气吃了一大碗 ， 实在吃不下了才停嘴 ， 都有欲罢不能的感觉了 ， 妈妈的味道永远都是最好的 。妈妈这样包鲅鱼饺子 ， 饺子馅鲜嫩多汁不腥气 ， 吃不撑不停嘴 ， 真鲜
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