静谧简单潮汕咸酸梅、番茄焗三犁鱼
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潮汕的青竹梅 ， 经过发酵变成"咸酸梅”被日常用来似烹煮的配料 ， 非常的好 。
三犁鱼 ， 在潮汕市场经常出现的一种鱼类 ， 是让人既爱又不无奈的鱼 ， 爱它本身的美味太多香了 ， 攀、鲜美 。
而无奈的是吃这种鱼有非常的小心翼翼 ， 因为是满口的细刺 ， 有小心的分离出来 。 不然很容易刺到喉 ， 所以这个也是尝美味的代价 。
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今天有来介绍的是用咸酸梅、番茄来焗三犁鱼 ， 既能提出鱼的鲜味 ， 又能听说咸酸梅能软化鱼本身的小刺 。 一举两得吧 。
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需要准备以下食材：
三犁鱼两条
潮汕咸酸梅几颗
香菜和姜适量
番茄两个
潮汕豆酱适量
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【静谧简单潮汕咸酸梅、番茄焗三犁鱼】
处理一下食材：
1.把鱼洗净 ， 内外均匀的抹上少许盐 。
2.把番茄切块、姜切丝、香菜切段
3.几颗咸酸梅捣碎备用
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开始焗鱼
1.开火 ， 放上砂锅 ， 下油、下姜丝、爆香、下鱼、倒入潮汕豆酱、加入番茄块、下一丁点水 ， 盖上盖 ， 大约焗5分钟 ， 等待水气上升 。
2.气上升时 ， 揭开盖 ， 放入香菜段 ， 关火 ， 上桌 。
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成品的咸酸梅、番茄焗三犁鱼：
吸收了梅汁和一番茄、豆酱的味道 ， 口感非常的好吃 ， 又不腥味 ， 肉质攀、幼、嫩、滑 ， 真的好美味！温馨提示：这种鱼虽美味 ， 吃时 ， 小心鱼刺多哦！
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