江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

晶姐厨房美食推荐：剁椒炒鸡丁、荷兰豆炒山药、蒜香猪肝、醉排骨的做法


让做饭更具幸福感 ， 让不会做饭的人会做 ， 让会做饭的人更会做 ， 和最重要的人一起做饭 。
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
于吃 ， 中国人有太多的话要说 。 追溯到遥远的从前 ， 我们就听说过「民以食为天」 。 再到现在 ， 「舌尖上的中国」家喻户晓 。 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！

晶姐厨房美食推荐：剁椒炒鸡丁、荷兰豆炒山药、蒜香猪肝、醉排骨的做法
本文插图

醉排骨
做法：
1、肋排用清水浸泡一小时去除血水 ， 沥干水分 ， 加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3、锅内放油（要多些 ， 能没过排骨块）,6-7成油温 ， 放入肋排中火炸熟 ， （中间要翻动以免糊底） ， 最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出

晶姐厨房美食推荐：剁椒炒鸡丁、荷兰豆炒山药、蒜香猪肝、醉排骨的做法
本文插图

蒜香猪肝
材料：
猪肝 (适量)；调料：姜 (几片)、干辣椒 (2个)、花椒 (20颗)、八角 (2个)、桂皮 (1块)、香味 (5片)、白酒 (适量)、蒜末 (适量)、姜末 (适量)、大葱末 (适量)、花椒油 (适量)、芝麻油 (适量)、生抽 (适量)、鸡精 (适量)、辣椒油 (适量)、白糖 (适量)、香菜 (适量)
做法：
1、买来的猪肝先清洗干净 ， 再用清水泡2个小时 ， 期间可以换几次水 。
2、泡好的猪肝放在锅里 ， 加入足量的清水 ， 再加入配料；放入适量的白酒 。
【晶姐厨房美食推荐：剁椒炒鸡丁、荷兰豆炒山药、蒜香猪肝、醉排骨的做法】3、大火煮开 ， 小火煮30分钟左右 ， 关火 ， 如果这个时候还不吃 ， 就泡在水里 。
4、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；锅里放油 ， 油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香 。

晶姐厨房美食推荐：剁椒炒鸡丁、荷兰豆炒山药、蒜香猪肝、醉排骨的做法
本文插图

荷兰豆炒山药
材料：
荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法：
1.木耳提前放在温水中泡发 ， 浸泡3-4小时 ， 浸泡至木耳变软 ， 恢复其晶莹剔透状即为泡发好 ， 然后将木耳撕成小朵 。
2.荷兰豆洗净择去两端的丝儿 ， 山药刮去外皮 ， 洗净 ， 切成菱形片 。
3.锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入荷兰豆焯水 ， 将荷兰豆焯水至颜色变深 ， 熟透 ， 焯水时加入盐 ， 可以使荷兰豆颜色更翠绿 。
4.捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出沥净水分 ， 待用 ， 焯水后放在冷水中投凉 ， 可以保持荷兰豆的脆嫩 。
5.将水烧开 ， 下入木耳和山药焯水1分钟 ， 捞出 ， 沥净水分 。
6.锅加油烧热 ， 下入蒜末小火煸炒 ， 将蒜末炒出蒜香味 ， 不要炒焦 。

晶姐厨房美食推荐：剁椒炒鸡丁、荷兰豆炒山药、蒜香猪肝、醉排骨的做法
本文插图

剁椒炒鸡丁
食材：
鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽；
做法：
1.鸡全腿去骨改刀切成小丁；


推荐阅读


上一篇：营养师团国产HPV疫苗上市，几价几价怎么选？

下一篇：泰羊妈妈家庭烘焙我把馒头做成草莓的样子，发朋友圈都说太有才了，其实做法很简单