济南新闻广播美食乐翻天【快乐厨房】槐花拌豆腐
本文插图
槐花季节非常短暂 ， 每到这个季节 ， 都会用槐花做美食 ， 而槐花拌豆腐也是其中之一 。 槐花的清香和豆腐搭配一起 ， 是一种别样体验 。 而翠绿的花瓣和洁白的豆腐在色泽上也是相得益彰 。 喜欢槐花的 ， 不妨试试这道时令美食 。 ”
食材
槐花100g、豆腐200g、蒜苔2根
白醋1勺、盐适量、香油适量
做法
1、槐花洗净 ， 开水入锅焯烫半分钟 。 立即捞出 ， 摊开晾凉 ， 以保持翠绿的颜色 。
2、水里放适量盐来煮豆腐 ， 水开后煮2分钟 ， 捞出控水 。
3、把豆腐用勺子压碎 ， 这样更容易入味 ， 槐花也放入 。 蒜薹加盐捣碎 ， 放入白醋和香油调味 。 可以用大蒜代替蒜薹 。 我是因为这个时候蒜薹是时令食材 ， 所以用了蒜薹 。 浇上蒜泥拌均匀即可 。
小窍门
蒜泥汁里的蒜薹可以用大蒜代替 。 我是因为这个时候蒜薹是时令食材 ， 所以用了蒜薹 。
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