左手美味18道凉菜，简单好吃易做一看就会，有你喜欢的吗？( 二 )
小贴士
焯豇豆的时间要把握恰当 ， 煮至其颜色翠绿即可 。 否则 ， 豇豆煮老了 ， 会影响凉拌菜的独特风味 。
6.拍黄瓜
本文插图
原料：黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐
做法：
1、先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍 ， 然后再切成小块 。
2、蒜捣成蒜泥 ， 和所有的调味料放在一个碗里拌匀 ， 根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡 。 然后倒入一个大盆里 ， 把切好的黄瓜倒入 ， 拌匀 ， 腌10分钟 。
7.花生拌西芹
本文插图
原料：花生、西芹、胡萝卜、八角、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油
做法：
1、锅中加水 ， 加入八角和适量盐 ， 倒入花生煮熟 ， 捞出晾凉 ， 胡萝卜去皮切丁 。
2、西芹去筋切丁 ， 锅中再烧开水 ， 将芹菜丁稍焯水 ， 捞出沥干 。
3、把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味 。 将西芹、花生、胡萝卜一起倒入大碗中 ， 倒入料汁拌匀即可 。
8.凉拌金针菇
本文插图
用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许
做法：
1、水烧开 ， 先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒 ， 捞出
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料 ， 将2料捞出 ， 轻轻挤干水分放入拌匀 ， 上桌前滴几滴麻油即可
9.洋葱拌木耳
本文插图
用料：黑木耳150克 ， 洋葱半个 ， 柿子椒半个 ， 红椒半个 ， 花椒1小勺 ， 干辣椒2个 ， 食盐1克 ， 生抽1小勺 ， 醋1小勺 ， 植物油1大勺
做法：
1、洋葱 ， 青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下
2、把干辣椒剪碎 ， 和花椒一同放入勺子 ， 加入油 ， 放火上至出椒香味
3、把木耳 ， 洋葱 ， 青红椒和料汁(盐 ， 生抽 ， 醋)搅匀 ， 倒入煸香的油 ， 翻均匀即可10.凉拌猪耳朵
10.凉拌猪耳朵
本文插图
食材：猪耳朵1只、香菜1棵、葱1棵、生姜3片、朝天椒2个、蒜瓣3个、大葱3段、香叶4片、桂皮1小块、八角3个、熟白芝麻适量、白糖少量、盐适量、老抽一小茶匙、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量
做法：
1、将猪耳朵、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶放入锅中 ， 加适量冷水和少量料酒 ， 大火煮开后 ， 转中火煮30分钟左右 ， 用筷子能戳穿猪耳朵 ， 就证明已经差不多了 ， 煮太过的话 ， 猪耳朵脆脆的口感就会打折扣！中途记得将煮耳朵翻面哟
2、猪耳朵在煮制的过程中 ， 我们可以准备其它材料 ， 将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用
3、将步骤2中的材料放入调味碗中 ， 加适量的盐、香辣油、生抽、香醋 ， 再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀
4、猪耳朵煮好后 ， 捞起用冷水冲洗几遍 ， 晾干水分后切薄片
5、将步骤3中的调味汁与步骤4中切好的猪耳朵薄片混合 ， 再加入适量熟白芝麻拌匀即可～
11.果醋藕片
本文插图
食材：脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml
做法：
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