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江湖美食传说美食推荐：豉香小白菜，黄喉毛肚，啤酒猪肉，香辣鸡翅



江湖美食传说美食推荐：豉香小白菜，黄喉毛肚，啤酒猪肉，香辣鸡翅
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豉香小白菜
材料：小白菜2棵 ， 小葱1根 ， 干辣椒若干 ， 豆豉1勺
做法
1.小白菜洗净 ， 小葱洗净 ， 小白菜 ， 小葱切1.5cm左右的小段放容器中 ， 干辣椒剪成小段 ，
2.锅内烧热油 ， 放入干豆豉炒香 ， 关火放入干辣椒 ， 用余温把辣椒炸香
3.炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中 ， 加适量的盐 ， 鸡精 ， 糖 ， 生抽拌匀即可

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黄喉毛肚
材料：鲜牛毛肚、鲜牛黄喉、韭菜、生姜、蒜、山胡椒油、剁椒、菜油
做法：
1、鲜牛毛肚、牛黄喉处理干净 ， 焯水备用 。
2、菜油倒入锅中 ， 下生姜、蒜和剁椒炒香 。
3、毛肚和黄喉倒入锅中翻炒 ， 再加韭菜、山胡椒油和盐 ， 炒匀即可 。

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香辣鸡翅
材料：鸡翅、土豆、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、糖、盐、白酒
做法：
1、鸡翅放入清水中浸泡 ， 将血水泡出后清洗干净 ， 然后在鸡翅上划上几刀备用 ， 葱姜切碎备用 。
2、鸡翅放在盆中 ， 撒适量盐、葱、姜末 ， 加入一点白酒 ， 腌制一个小时左右
3、在平底锅中不放一滴油 ， 将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 。 放火上小火煎一会儿 ， 鸡皮里的油会不断渗出来
4、一面熟了后再翻面煎 ， 等到鸡翅膀全熟了后 ， 盛出 。 土豆洗净后 ， 去皮切薄片 ， 放到锅里用剩的油小火煎 ， 差不多熟了后盛出 。
5、将豆瓣酱放入锅里 ， 小火煸炒出红油 ， 加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ， 再加入花椒 ， 倒入鸡翅翻炒
6、加一点点糖 ， 接着放入土豆片翻炒 ， 等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料 ， 就可盛出来啦 ， 撒入芝麻、香菜点缀 ， 看起来更加诱人

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啤酒猪肉
做法：
1、锅中放入温水 ， 洗净后将五花肉洗净 ， 洗净后切成四块 。
2、另起汤锅 ， 加姜、蒜、葱 ， 将肉块下锅 ， 加冰糖 ， 再加入啤酒 ， 以刚满过肉块即可 。
【江湖美食传说美食推荐：豉香小白菜，黄喉毛肚，啤酒猪肉，香辣鸡翅】3、然后加入酱油 ， 大火烧开 ， 翻小火煮入味 ， 然后放入猪肉夹好的锅中取出 ， 打开蒸笼 ， 蒸至油状即可 ， 撒上葱花即可食用 。


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