我走过西安的街，看见苦等报复性消费光临的人( 二 )
老板说庆幸的是开发商还不错 ， 给所有商户都免了两个半月的租金 ， 自己也不再敢雇人叫了家人来帮手 ， 如此 ， 才算踉踉跄跄走过了禁足期又走过了恢复堂食的第一个月 。听其讲述至此 ， 自己内心已深感每一个人的不容易 。 记起三月初刚复工时 ， 有熟识的两家火锅店 ， 春节前生意非常火爆但3月勉强开门后撑了半个月就关张了 。 餐饮就这样 ， 能赚的时候真是赚但说不行空场子敢一个月就毙了 。
汽锅鱼老板说 ， 最近这半个月生意基本恢复到春节前那会儿了 ， 即便如此仍需时时绞尽脑汁去捕捉每一个可能的机会 ， 因为谁也不清楚眼下的流动未来是变大还是又有波折 。汽锅鱼老板的情形其实很有普遍性 ， 大家都明白 ， 在之后相当长的一段时间里 ， 防疫这根“绷紧的弦”对社交的抑制仍将相当明显 ， 最终则会消磨掉那些潜在的报复性消费 。 尚在服务业内的人们都只能一边应付着冲击 ， 一边细想出路 。石锅鱼斜对面有个熟食摊点 ， 消费受挤压的程度也很明显 。 老板说 ， 自己日常每天只加工两大盆 ， 下午时分摆出来以往到晚上8点左右就卖光可以早早收摊回家；可现在 ， 坚持到晚上9点 ， 也只能卖出两个半盆 。 天气渐热 ， 他现在只能越做越少 。
从某种程度来说 ， 餐饮服务正在变得越来越靠天吃饭 。 而这个“天” ， 则全在一个小到极致的生物掌控下 ， 想想真是有点四顾茫然之感 。就在今天即将结束的时候 ， 又看到一则可能冲击餐饮业的新闻 ， 主角是一名给烩菜里故意扔烟头、吐粘痰的人——西安城南城立方5楼苏福记餐厅的厨师 。
现在餐饮服务业的命运本已衰微 ， 能支撑开着的已是不易 ， 它至少为一种人员提供了岗位生计 。 按理 ， 每一个从业人员此时更应该加倍珍惜 ， 打起十二分精神让生意也让自己的工作得以延续 。但是这位苏福记餐厅厨师 ， 仅仅因为食客认为菜味道重而需要重新烧 ， 就用吐口水扔烟头来回敬 。
不仅如此 ， 还背着牛头不认赃 ， 狡辩称自己有咽炎闻到烟油味就要吐痰但是吐到了锅沿边等等 。 面对监控清晰在目的视频还这样狡辩 ， 此人真是道德败坏透了 。而糟糕的是 ， 他上演的这一出给整个餐饮行业都可能带来无妄之灾 ， 看到这样的视频 ， 本就对在外堂食心有余悸的消费者这下又多了一层顾忌 。 唉 ， 真是可惜那么多领导一次次亲身下馆子示范了 。
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