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小店日本小店：鲜衣怒马裹挟市井烟火，招牌文化下的“匠人精神”( 二 )


小店日本小店：鲜衣怒马裹挟市井烟火，招牌文化下的“匠人精神”
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与白天不同的是 ， 深夜的日本招牌文化像是活了一般 ， 小店散发出一种令人不忍加快脚步的魅力 。 逼仄的空间里 ， 飘逸出食物的味道 ， 拉面、烤肉 ， 寿喜烧 ， 孤独美食家的节奏揭幕了 。
小店日本小店：鲜衣怒马裹挟市井烟火，招牌文化下的“匠人精神”
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暖帘背后 ， 是美食也是人生 ， 在既可以排解寂寞 ， 又可以安慰胃袋 。 虽然它小而朴素 ， 也从不会找人代言做广告 ， 或是媒体采访 ， 但却依旧拥有人气 ， 拥有属于自己的独立群体 。 有人说 ， 日本的每一间百年小店中 ， 都由一代又一代的匠人所传承、所支撑 。 “匠人文化”、“匠人精神”在日本十分受到推崇和保护 。
小店日本小店：鲜衣怒马裹挟市井烟火，招牌文化下的“匠人精神”
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【小店日本小店：鲜衣怒马裹挟市井烟火，招牌文化下的“匠人精神”】做豆腐的、卖三味线的、弄糕点的、捏寿司的、煮米饭的 ， 做蓝染的、做玩具的、做木雕石雕的、制陶的、插花的等等传统艺匠 ， 都令一间小店不断升华 ， 他们与技艺日日相依 ， 相互扶持走过的年代 ， 令人心生敬意 。 夜越深 ， 巷子的尽头越深 ， 我仿佛是看见井之头五郎于夜深之下 ， 推开一扇门 ， 走进食堂的身影 。


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