「」晚餐给家人做的几道家常菜，好吃不油腻，清淡爽口，下酒又下饭
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龙利水煮鱼
做法
1.今天用的龙利鱼 ， 第一次吃哦 ， 买的冰冻的 ， 忘记拍照了 ， 这个是已经腌好的了 ， 放了盐柠檬生抽腌制
2.这个是西红柿哦 ， 正在熬呢
3.材料准备完毕
4.豆芽炒好垫底 ， 家里刚好还有点莴笋一起放下去了
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辣椒炒鸡
材料：整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量；
做法
1.鸡选1.5-2公斤的即可 ， 建议用土鸡或者三黄鸡 ， 洗干净并剁成同样大小的块状 ， 辣椒洗净 ， 备好葱姜蒜 ， 还有香菇；
2.热锅倒入少许油 ， 下入花椒大料炒香；倒入沥干水分的鸡肉块 ， 翻炒；
3.翻炒至肉块收紧变色 ， 我喜欢多煸炒一会；
4.炒好的鸡肉块拨至炒锅一边 ， 下入切好的葱姜 ， 香菇片和一半拍碎的大蒜；
5.煸炒出香味 ， 依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均匀；
6.加入刚没过鸡肉的清水 ， 盖上盖子 ， 大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟；
7.将青红辣椒斜切成段；锅盖拿掉 ， 大火收汁；下入适量盐、少许糖；
8.倒入切好的辣椒；大火炒匀 ， 煸出辣味即可装盘；
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五味牛肉
食材：
牛肉250克 ， 油菜75克 ， 香菜、辣椒、葱、姜、蒜各25克 ， 盐、白砂糖、淀粉、苏打粉、酱油、醋、花生油各适量 。
做法
1、牛肉切薄片 ， 加小苏打、淀粉、清水拌匀 ， 腌10分钟 ， 粘上薄薄一层淀粉 ， 以开水氽烫一下 ， 立即取出置于盘中 。
【「」晚餐给家人做的几道家常菜，好吃不油腻，清淡爽口，下酒又下饭】2、油菜切小块 ， 洗净 ， 烫熟盛出 ， 排边；将调料兑成味汁淋于牛肉片上即可 。
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