又家小厨房夏天追剧小零食：酸辣鸡爪，这样做才够味，Q弹爽口，越吃越上瘾( 二 )
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6、调料水：生抽4勺、蚝油1勺、米醋3勺、白砂糖1勺、花椒油1勺（香油也可以）、盐适量 ， 将所有的调料一起搅拌到融化 。 调料的量要根据鸡爪的多少适当增减 ， 也或者调匀后你可以先尝尝味道 ， 缺什么再填补 。 腌制的调料水味道要稍稍重些才好吃哦 。
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7、放凉的鸡爪控干水分 ， 放入一个大些的容器里 ， 把拌料和调料水一并倒入鸡爪里 ， 抓住按均匀 。 喜欢吃香菜的朋友也可以加入一些 。
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8、用你勤劳的双手把鸡爪和调料做个全方位的按摩 ， 你也可以顺手把柠檬揉捏下 ， 让柠檬汁充分浸到鸡爪里 。 抓拌均匀后 ， 盖上保鲜膜 ， 放到冰箱冷藏一晚上 ， 第二天味道绝了 ， 酸辣爽口 ， 让你好吃的不想停 。
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成品：
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烹饪小提示
1、鸡爪煮软烂后 ， 一定要多过几遍凉水 ， 直到温度凉下来就好 ， 当然入冰水就更好更省事了 。
2、鸡爪不建议煮的时间过久 ， 10-12分钟就能软烂了 ， 煮得太久鸡爪的胶质都流失很多了 。
3、拌料和调料水是根据鸡爪的量调整多少 ， 所以量宁多务少 ， 不然你的鸡爪酸辣味就会淡一些 。
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