奔跑csy可乐鸡翅，我们每年年夜饭都要做的一道菜品，今天教给大家
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可乐鸡翅每年春节必不可少的一道菜！
虽说不是我们特有的菜品 ， 但是家家年夜饭都要做的一道菜！
据说有两个关于可乐几次的由来！
由来一：国外有道菜叫coca-chicken ， 是用可乐、番茄酱为配料制作的 ， 主料为鸡肉（鸡翅 ， 鸡胸脯肉 ， 腿肉等均可） ， 此烧法传入中国后 ， 台湾人改用酱油代替做了改良 。
由来二：在中国大陆常用焦糖色烧鸡 ， 山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便 ， 且具有特殊口感和迷人香气 ， 于是使用 ， 由此传开 。
由来三：可乐鸡翅是98年兴起的新派川菜里的菜.
由来四：这道菜只是普通的闽台风味 。 做出来的味道犹如“酸梅鸡” ， 味道不相上下 ， 由闽菜的酸梅鸡演变而来！
由于家里宝宝想吃这个可乐鸡翅 ， 今早小编就一早起床做了一道每年除夕必做的名菜！
具体做法如下:
第一步：
把鸡翅用牙签扎洞 ， 或者改刀 ， 我选择的是扎洞
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【奔跑csy可乐鸡翅，我们每年年夜饭都要做的一道菜品，今天教给大家】
第二步：
冷水放入锅中 ， 再放入适量的姜片和料酒 ， 大火烧开水后捞出鸡翅 ， 这么做的主要目的是去腥味 。
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第三步：
锅中下油 ， 把刚刚捞出的鸡翅淋干 ， 放入锅中 ， 煎至两面焦黄
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第四步：
放入葱、姜、蒜、香叶、大料、半瓶可口可乐 ， 1克盐 ， 适量生抽和老抽
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第五步：
大火收汁 ， 再收汁的时候把鸡翅两面都翻动一下 ， 保证鸡翅充分吸收味道
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最后收完汁后 ， 出锅装盘 ， 装完盘再撒一些芝麻即可 。
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该菜品外焦里嫩 ， 口感香甜 ， 并且营养丰富 ， 老少皆宜 ， 小孩子尤其爱吃 。
操作注意要点：
1、一定要改刀后焯水 ， 水中放入料酒和生姜 ， 去腥味；
2、焯水时间不宜过长 ， 水开2~3分钟 ， 即可 ， 时间长 ， 肉食发老 ， 口感不好；
3、收汁不要收太干 ， 因为主要都是可乐 ， 收汁过火容易出现焦糊的味道；
4、盐一定要少放或不放 ， 严重影响味道；
5、焯水后一定要淋干 ， 否则煎的时候会迸溅锅中的热油；
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