地三鲜土豆部分做法?
买好的土豆，过两遍油，头道油开小火，为了炸熟，二道油开大火，为了表皮炸脆。
■网友的回复
炸土豆条可以沾玉米面糊，玉米面糊不用太稠，稀一点最好，这样炸出来的土豆条、片金黄酥脆，而且省油。
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