Meggy跳舞的苹果原创 早餐做饼不揉面，儿子吃3张不停嘴，比酱香饼省事，比鸡蛋饼更香( 二 )
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6. 平底煎锅中倒少许油 ， 油不要多 ， 润一下锅底即可；油温热的时候 ， 舀适量面糊倒入锅中 ， 端锅离火 ， 迅速转动锅子 ， 让面糊铺满锅底 ， 将锅子重新放回火上 ， 中小火；
【Meggy跳舞的苹果原创 早餐做饼不揉面，儿子吃3张不停嘴，比酱香饼省事，比鸡蛋饼更香】
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7. 趁着表面的面糊还未完全凝固 ， 将适量牛肉馅均匀地撒在饼皮上 ， 再撒适量香葱末 ， 用铲子稍微按压几下 ， 使牛肉馅完全粘合在面皮上；
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8. 转动饼皮 ， 用铲子辅助翻面 ， 烙20秒后出锅；
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9. 为了让牛肉鸡蛋饼能够完整出锅且漂亮的一面朝上 ， 可将一个平盘扣在锅内的饼上；
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10. 锅子倒扣 ，饼完整地在盘中了 ， 嫩黄的鸡蛋饼上牛肉粒滋滋冒油 ， 太香了；
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11. 剩下的面糊和肉馅依次处理；肉馅用完可直接将面糊摊成软嫩的鸡蛋饼 ， 一样很香 。
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1. 牛肉馅要凉油入锅 ， 把油与肉馅快速混合 ， 逐渐加热后 ， 牛肉馅炒出来的就是一粒粒的 ， 如果热锅热油 ， 牛肉馅很快就成一大坨 ， 无法分离；
2. 炒熟的牛肉馅有滋味 ， 与鸡蛋饼的嫩黄相比 ， 增加食欲；如果将牛肉馅直接入面糊中搅拌均匀后一起摊饼 ， 就要延长加热时间 ， 以确保肉馅完全成熟；
3. 我这个量是2-3人食 ， 所有材料的用量可以根据食用人数来增加 。
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