人造肉人造肉粽子 尝鲜还是真香？( 二 )
对此 ， 参与人造肉行业标准制订会议的吕中茗透露 ， 标准正在紧锣密锣拟定中 ， 珍肉同其他几家同行正与专家积极探讨 。 不过 ， 他表示 ， 现在这个时间点 ， 行业的重点还是在于技术研发 。 “人造肉企业的发展 ， 一定是先技术再消费的 ， 现在的植物肉赛道其实是科技赛道 。 ”他说 。
在尹世鲜看来 ， 目前最大的研发动作就是最大化还原人造肉的食用感和吃真肉无差异 ， 而同时能达到消费者零胆固醇、零反式脂肪酸等维度的健康需求 。 “一定意义上 ， 目前大家都是研发创造阶段 ， 参与的企业也基本都是有研发能力的 。 ”
至于人造肉价格问题 ， 尹世鲜表示 ， 目前大多是因为研发成本所决定 ， 但在打破技术壁垒之后 ， 实际上的人造肉比真肉价格还低 。
（责任编辑：张洋 HN080）
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