村里淳安“复活”老手艺为消薄增收辟新路
本报讯（采访人员 程海波 通讯员 余美娟）立夏刚过 ， 原来由村里大会堂改建的土烧作坊已是酒香四溢 ， 刘建军在数十口酒缸间巡查了一番 ， 然后又拿起铁锹 ， 将蒸熟后摊晾在那里的1千多公斤荞麦翻了一遍 ， 等这些荞麦都凉透 ， 他会拌入酒曲 ， 再发酵30天 ， 就可以酿出酒来了 。
淳安县富文乡出产的土烧酒远近闻名 ， 刘建军就是富文乡方家畈村有名的酿酒师傅 ， 他从30岁左右光景开始跟着父亲酿酒 ， 至今已经有近20年的酿酒经验 ， 被乡里列为乡土人才 ， 现在又被村里聘请为土烧作坊“技术总监” 。
“去年为了村里消薄增收 ， 省社科院和省邮政局两家帮扶单位与我们多次商讨 ， 最终决定把原先废弃的大会堂利用起来开一家土烧作坊 ， 前前后后已投了80多万 ， 然后又聘请村里的酿酒师傅 。 ”方家畈村党支部书记方田中介绍说 ， 再过几天就可以出第一批土烧酒 ， 预计今年总共可以出3万公斤左右 ， “如果按现在的市场行情 ， 保守估计完成村里的消薄增收目标没有问题 。 ”
在方家畈村飘着酒香时 ， 不远的燕坑村也茶香四溢 ， 同样由大会堂改建而成的茶厂也开始炒制老茶叶了 。
燕坑村炒制老茶叶也算得上是一门老手艺 ， 村里20多年前就有炒制老茶叶的茶厂 ， 后来随着名茶的兴起 ， 逐步被炒制名茶所代替 。 前些年 ， 村里通过招商引资办起了茶厂 ， 却因效益不好关停 ， 厂房和设备就一直闲置着 。
“利用闲置的厂房和设备炒制老茶叶是去年开始的 ， 目的是为了帮助村里消薄增收 ， 从收购茶青到制茶售茶 ， 都有专人分工负责 ， 而且都是义务服务 ， 一季老茶叶产值就超10万元 。 ”燕坑村党支部书记汪贤立指着刚送来青叶的村民说 ， 本来这个时候茶园里的青叶也没人去采了 ， 现在我们炒制老茶叶 ， 村民也就又多了一笔不小的收入 。
富文乡负责人表示 ， 为增强乡村集体经济造血功能和可持续发展的能力 ， 乡里鼓励各村立足实际 ， 拓宽思路 ， 多层次、多渠道、多形式消薄增收 ， 至今已形成了盘活资源、产业经营、光伏发电等多个增收模式 ， 其中 ， 通过恢复老手艺并将其做大形成产业 ， 已成为该乡消薄增收的一条特色新路 。
（责任编辑：张洋 HN080）
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