zol中关村在线森歌A8Z集成灶：一键爆炒，镬气十足
镬气 ， 通俗的说就是“锅气” ， 它是中式炒菜的精髓 ， 是食物的灵魂 。
镬 ， 是烹制食物的大锅；气 ， 是食材在猛烈火力的加热下 ， 挥发出来的气味 。 高温猛火是诞生镬气的重要因素 。 食材在超过200℃的高温中 ， 表面的水分沸腾蒸发 ， 油脂氧化 ， 引起美拉德反应和焦化反应 ， 食材表面留下一层淡淡的焦物和焦香 。
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每一个对炒菜讲究的人 ， 或多或少都会追求一些镬气 ， 很可惜 ， 并不是所有的家庭灶具 ， 都能满足如此火力的需求 。
直到遇见这款森歌A8Z“一键爆炒”集成灶 。
01一键爆炒的三大秘诀
森歌A8Z集成灶内置了一键爆炒功能 ， 大火力配合高转速烟机 ， 达到最佳爆炒状态 。 那它究竟是如何做到的呢？
4.6kW爆炒大火力
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森歌A8Z集成灶灶具部分采用森歌自主研发的炽焱燃烧器 ， 火力高达4.6kW；囊括了耐久全铜炉头、分体聚能锅架、中心混氧结构、自动空气配比等核心技术 。 让火力一步到位 。
自动开合拢烟板、大直径全进风叶轮
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森歌A8Z集成灶拥有90°自动开合拢烟板 ， 全吸黄金控烟范围 。 能够智能联动烟灶 ， 阻止油烟外溢 ， 智能开合 ， 6档滑屏风速调 。 并且采用直流变频无刷电机 ， 300mm大直径全进风叶轮 ， 风量高达17m3/min ， 实现680pa的最大静压值以及54dB的静音降噪风道 。 让厨房油烟无处可逃 ， 侧吸下排 ， 油烟不过脸 ， 油烟刚出来就被瞬间吸走 。
三重油烟分离
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为了更好的爆炒体验 ， 森歌A8Z集成灶拥有三重油烟分离技术 ， 可以实现98%的净化率 。 73%的重油烟分子 ， 在油网过滤分离；20%的轻油烟分子 ， 在负压腔冷凝分离；5%的微油烟分子 ， 在风轮离心甩牌分离 。 几乎不用担心油烟的清洁问题 。
02大容量蒸箱+安全护航
森歌A8Z集成灶蒸箱部分采用了行业唯一整体拉伸一体成型的内胆 ， 集成16道工序于一身 ， 一体成型 ， 无焊接便于清洁；同时蒸箱超大加热盘设计 ， 3D立体加热 ， 控温更加精准 。
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蒸汽运用动态平衡技术 ， 顶部不滴水 ， 美食不串味；外置隐藏式水箱 ， 操作更方便；三重隔热门 ， 防止使用者不小心触碰而烫伤 ， 卓越的技术 ， 贴心的设计让厨房更舒适 。
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为了保证用户在使用过程中的安全 ， 森歌A8Z集成灶在原有的八大安全防护功能的基础上 ， 新增智能漏气保护功能 。 灶具设置了气敏头监测装置 ， 能够有效的监测燃气意外泄露情况 。
【zol中关村在线森歌A8Z集成灶：一键爆炒，镬气十足】火力不够菜不香 ， 太过又会让食材瞬间变老 。 尤其在烹出锅气的那几秒钟 ， 如果火力不够 ， 香气就出不来 。 如果炉灶的火力弱 ， 即使食材再好 ， “美拉德反应”进行得不够充分 ， 也很难产生较好的风味物质和诱人色泽 。 对厨艺有追求的你 ， 这款森歌“一键爆炒”集成灶A8Z ， 值得入手 。
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