餐饮企业每天一睁眼十几万没了! 看餐饮业主如何成功自救( 二 )
在此背景下，不少餐饮企业把目光投向新零售板块，通过线上销售、把特色菜加工成标准化半成品商品等方式抢占份额 。部分企业初尝甜头，但对大多数中小餐饮企业来说，这仍是全新课题 。不仅考验资金实力、人才积累水平，更考验市场资源整合能力 。
一方面，紧跟消费心理转变，倡导分餐制，培养“公筷公勺”等饮食习惯，推进餐饮文化健康发展；另一方面，创新餐饮消费方式，做实精细化管理，找到符合自己品牌定位的发展路径，适时转型升级 。唯有真正提高企业自身“免疫力”，才能处变不惊、化危为机 。（采访人员 宋豪新）
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