俊宇看世界最具湖南特色的十大名小吃，来湖南旅游的你一定要吃哦( 三 )
八、猪血丸子
本文插图
1）猪血丸子切片 ， 蒜苗和辣椒洗净 ， 蒜苗切段 ， 辣椒切碎；
2）锅里放少许油 ， 小火将丸子煎出油脂 ， 转大火翻炒（我还是用的电饭锅 ， 一直一个火）；
3）翻炒至丸子变色 ， 倒入一勺豆豉辣酱 ， 炒匀后倒入辣椒；
4）将丸子和辣椒翻炒均匀 ， 丸子也基本熟透准备出锅前 ， 倒入蒜苗
九、栖凤渡鱼粉
本文插图
1. 鱼切块洗净(我今天买的半条鱼 鱼尾那一半 刚好一斤)
2. 姜蒜切碎
3. 葱打结
4. 辣椒粉放在碗里 油在锅里烧热后浇在辣椒粉里 搅匀..
5. 烧水 放蒜末
6. 水开之后 放入鱼块、姜末、葱结(如果想吃嫩一点的鱼肉 可以留几块鱼肉等下再放)滴一滴醋提鲜~
7. 中火煮 中途用勺子舀掉表面的浮末 ， 一直煮到鱼汤发白 拿出里面的葱结...(这个时候可以放入之前留着的鱼肉)放盐和味精调味
8. (后放的鱼肉煮熟后)放入辣椒油 ， 煮一两分钟 关火 。 （这是现吃现煮的 如果有时间的话 再用小火熬几个小时是最好的）
9. 碗里放一把葱花 少许豆油 再加入刚刚熬好的鱼汤~
10. 边熬鱼汤的时候 边烧水煮粉...没有鲜的干切粉 可以买那种袋装的河粉 。
【俊宇看世界最具湖南特色的十大名小吃，来湖南旅游的你一定要吃哦】11. 这就是让我想吃粉的酸萝卜啦~~做法也相当简单 酸萝卜切丁 放辣椒粉、少许糖、生抽 拌匀 腌制半天即可~
12. 鲜辣的鱼粉 再配上酸菜~~~口水啊~
13. 外面卖的鱼粉里给的鱼肉比较少 大多都是熬到要碎的鱼肉了 还是自己煮的好~可以加很多鱼肉~~
十、卤香干
本文插图
1.沙煲加热后 ， 按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖 ， 煮出酱油香味后 ， 加入八角一个 ， 姜一块 ， 枸杞适量以及卤水煮开
2.猪肘子肉洗干净后 ， 汆水三分钟 ， 并用冷水冲去浮沫 。 北豆腐切成自己喜欢的大小
3.将猪肘子肉下入卤水中 ， 煮开后 ， 小火卤上20分钟 。 中间要记得翻面 ， 确保受色均匀 。 这时加入北豆腐干 ， 开大火沸腾 ， 转小火卤10分钟 。 关火 ， 浸泡
4.两个小时后 ， 再次开火煮沸 ， 转小火卤5分钟 ， 再关火 ， 浸泡至凉即好
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