一笑傾城5种饺子做法，清淡却别有滋味~( 四 )
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第六步：把鸡蛋打散 ， 如图 。 蛋液中可以加20毫升的清水 ， 这样炒好的鸡蛋更加嫩滑 。
第七步：锅中倒入适量的油 ， 油热后把蛋液倒入锅中 ， 炒至鸡蛋凝固 ， 然后快速打散 ， 接下来晾凉备用 。
第八步：把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮放入圆白菜中 ， 然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味 。
第九步：锅中倒入适量的油烧热 ， 然后放入几粒花椒炸出香味 ， 接下来把花椒捞出 ， 把热油倒入馅中 。
第十步：往馅料里再倒入少许香油 ， 接下来充分拌匀 ， 饺子馅就调好了 。
第十一步：面团醒好后从盆中取出 ， 放在面板上揉至表面光滑 。
第十二步：把面团搓成长条 ， 如图 。
第十三步：切成大小均匀的面剂子 ， 如图 。
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第十四步：将切好的面剂子压扁 。 （这样方便稍后擀皮 。 ）
第十五步：将面剂子擀成边缘薄 ， 中间稍厚的饺子皮 。
第十六步：取适量的馅放在饺子皮上 ， 如图 。
第十七步：把饺子捏严实 ， 如图 。 包好的饺子 。
第十八步：煮饺子 。 锅中倒入大半锅水烧开 ， 把饺子放入锅内 ， 再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连） 。 煮饺子的过程中 ， 可以将锅盖盖上 ， 直到饺子成熟 。
第十九步：捞出 ， 上桌开动吧 。
多说几句
【一笑傾城5种饺子做法，清淡却别有滋味~】做这个馅儿 ， 圆白菜最好挑选比较嫩的 ， 拿在手里比较重 ， 菜看起来很新鲜 ， 叶子里绿色部分比较多的 ， 这样做出来的馅会比较好吃 。
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