糍粑野生粽叶、手工糍粑、熏五花肉，恩施深山美食上线长江严选
长江日报-长江网5月12日讯（采访人员刘峥）野生粽叶、手工糍粑、熏五花肉……5月12日，多款恩施深山美食上线长江严选，“长粉”们可以在长江严选邂逅“舌尖”上的恩施 。
【糍粑野生粽叶、手工糍粑、熏五花肉，恩施深山美食上线长江严选】“长在武陵山脉腹地，汇集初春玉露，每到五六月份，就会连片发新” 。端午临近，地处武陵山腹地的棕巴叶连片生长，进入最佳采摘期 。在鹤峰、来凤等地，当地居民采摘棕巴叶，包出来的清水粽绵软滑糯、清香甘甜 。恩施棕巴叶每季成熟后，是出口日本制作寿司的上好材料，其叶片的外形及重金属、农残含量都有严格检测标准 。
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恩施农户采摘棕巴叶
今年长江严选也将这份来自深山的独特清香味道带给市民 。粽叶均为5月份新近采摘，叶片已经过蒸汽消杀，市民买回家后，只需用清水冲泡一遍即可放心取用 。
恩施熏五花肉、恩施手工糍粑，是长江严选为市民提供的另两道美味食材 。供应长江严选的熏五花肉，均选自恩施高山农户家中散养土猪，用传统工艺熏制而成 。
供货企业负责人席印海介绍，土家人用火塘熏肉的传统世代相传，在不少山中农户家里，都有一个冬季常明的火塘，将土猪肉挂在火塘最高的梁上，再从山里捡来松枝，投入火塘生火，既能取暖，也能熏肉，这样烘炕出来的熏肉木香淳厚，独具柴火气 。
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恩施熏五花肉
“糍粑炒肉”，是恩施山里人的家常菜，手工糍粑和土法熏肉一起翻炒，是土家人招待贵客的一道佳肴，好吃又好做 。将五花肉炒出油，捞出肉，加入蒜苗或青椒，再将切碎的糍粑倒入油中翻炒，最后将五花肉回锅与糍粑混炒，一份糍粑炒肉就能出锅了 。烹饪前可将熏肉用热水浸泡20～30分钟，或用清水煮一道去去咸味，这样炒出来菜味道鲜香，也更加健康 。
为了让“长粉”们能品尝到地道土家风味，现在长江严选特别推出了“买一送一”活动，买一袋恩施熏五花肉，送一袋恩施手工糍粑 。大家动动手指，快将两份地道食材带回家吧 。
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【编辑：邓腊秀】
（作者：刘峥)
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