杜杜美食记没有肉也喷香的素焖饭，家人超爱吃，关键在于一味调料，你家也有
今天给大家分享一款我们家的私房素焖饭 ， 不用肉 ， 也没有腊肠和腊肉 。
那你可能会问了 ， 这样的蔬菜焖饭会好吃吗？
必须好吃呀 ， 相信我没错的 。 这个焖饭会用到三种蔬菜 ， 带来不同的口感和不同的味道 ， 口感层次很好 ， 加上一个你家也有的复合调味料 ， 做出来无肉胜似有肉 ， 家人都说好吃 ， 已经成为我家的保留菜 ， 还给它起了名字：川味素煲仔
本文插图
金黄微麻微辣的锅巴超过瘾
特别简单而且快手 ， 下边把制作方法步骤分享给大家 。
先来看看用到的食材和调料：
大米：300克 茄子：300克
豆角：200克 土豆：200克
牛油麻辣火锅底料：40克
生抽、蚝油、盐适量
花生油适量
下边是具体制作步骤：
1、准备食材：
本文插图
茄子、土豆、豆角、大米、油
2、先来把大米淘洗干净泡上 。
淘米也是有讲究的 ， 如果你喜欢粒粒分明的 ， 就多淘洗几次 ， 尽量把大米表面的淀粉淘洗干净 ， 淘到米水变清 ， 如果你喜欢吃黏糯口感的 ， 这一步就没必要太讲究 ， 淘洗两次即可 。 我这个大概淘了7、8遍 。 淘好后按照1:1.15～1:1.2的比例加水泡上 。
我用到的是金龙鱼的稻香贡米“乳玉皇妃” ， 是东北粳米 ， 口感特别q弹 ， 香味十足 ， 很好吃 。
本文插图
本文插图
3、接下来处理一下蔬菜 ， 清洗干净后 ， 将土豆去皮 ， 豆角去丝 ， 分别将茄子、土豆切滚刀块 ， 豆角斜切成段备用 。
本文插图
4、起锅倒油 ， 把蔬菜做一下过油处理 。 我用的是胡姬花的古法小榨花生油 ， 说实话 ， 花生油里还是数这个香味浓 。
本文插图
5、油温烧到4、5成热时 ， 下入土豆 ， 中小火炸到土豆微微焦黄 ， 即可捞出 。
本文插图
6、接着把油温升到七八成热 ， 再下入茄子 ， 这样茄子吸油少 ， 炸到茄子略微变软捞出 。 接着下入豆角 ， 略微炸一下即可捞出 ， 这样能让豆角保持翠绿的颜色 。
本文插图
本文插图
本文插图
7、接下来登场的就是我们用到的一个秘制调料 ， 家家都有的牛油麻辣火锅底料 ， 你可能会觉得有点奇怪 ， 但是做出来真的很好吃 。
本文插图
8、接下来放炒锅 ， 烧一点油 ， 下入火锅底料 ， 小火慢慢炒融化 。
本文插图
推荐阅读
![[柏铭科技]以销量证明手机热销，打脸竞争对手，华为强势反击某手机企业](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200412/20200412201140248131a_t.jpeg)
- 现实很残酷吗
- 小董美食|碰到这菜别手软，2元一斤，简单一蒸，家人常吃脾胃好，夏天
- 寒冷暖色系|没有强大的敌人，只有不够强大的自己！，这个世界
- 从没有怕过父母的孩子为何会形成讨好型人格
- 味美食家|5分钟搞定，不加鸡蛋，越吃越香，家人爱吃，最爱的懒人早餐
- 「肠胃」肝脏好不好，看脚就知道，没有这4个表现，恭喜你，肝很健康
- 没有信仰的人为啥也会做善事
- 求助，我这种啥腿形啊有没有矫正方法啊
- 有啥吃的东西是咸的而没有油
- 豆果美食TB|当归红枣蛋——养气补血改善经期不适