行走的好吃嘴值得怀念的美味——童年的那块锅巴作为出生在90年代的川西乡下土娃子

【行走的好吃嘴值得怀念的美味——童年的那块锅巴】作为出生在90年代的川西乡下土娃子，泥里土里长大的我们，童年时并没有零食，也没有专门的玩具，家里有什么就吃什么，而最令我想念的是一块锅巴！

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锅巴，其实就是以前大铁锅控好干饭以后，留在锅底的糊糊的米饭，因为吃起来硬硬脆脆的，又带着一点米饭被火烧干的糊味，因此很受喜欢！
那时候为了吃到更多的锅巴，我自己往往喜欢在妈妈把干饭控好以后，悄悄地往灶膛里塞上一把柴草。所以在晚饭之后，收拾洗碗的时候，大铁锅下面就会就下一层带着糊味儿，又带着米饭香味的锅巴！

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每当在这个时候，村子里就会回荡起各家的呼唤生和大铁锅铲锅巴的声音，几乎整村子都在喊， “三娃，二妹，有锅巴要不要吃”！诸多呼唤声一声声回荡在刚刚入夜的川西乡村！
其实锅巴除了是那时候不多的零食以外，也是小孩子晚上的加餐！中午放学回家吃过饭以后，出门背上妈妈缝的布书包，手里还要拿着一块锅巴，边走边啃，快走到学校的时候刚好吃完！

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不过，我们那时候的创造力是无穷的，还创造性地发明了锅巴的不同吃法。锅巴蘸白糖，锅巴蘸辣椒油，锅巴蘸红糖，锅巴蘸豆豉酱，其中最令我满意的是烤锅巴！
烤锅巴当然不是像现在的烧烤那样，要层层刷油刷佐料，而是在烧火做饭的时候，把剩下的锅巴，直接放到灶膛里烧。至于这种烤锅巴有没有灰尘，是不是卫生干净，这些想法，那会儿一向是不在考虑之列的！

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有时候妈妈也会专门为我做一锅锅巴！妈妈先在铁锅里煮上一小碗米，水不要太多，刚刚淹没锅里的米就可以了！因为水不太多，饭里的水烧干的时候，米饭能保持一定的硬度，这样做出来的锅巴就是脆锅巴！

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我几乎每天都会在那个时候，拿着一块锅巴，坐在大门门槛上，看着黄昏时分的云霞，静静地享受着锅巴带给我的幸福享受！
不过，锅巴这个东西虽然很香，但是对牙齿和肠胃的要求，都是要极好的！现在在外面工作，走到超市里，总能发现各种牌子的锅巴食品，却很少能吃出小时候的香味了！

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现在回家的时候，妈妈也会给我准备几块锅巴，爸爸再炒两个菜，夜幕降临时候，和父亲喝着米酒，嘴里再锅巴，也是人生一大趣事！

行走的好吃嘴值得怀念的美味——童年的那块锅巴

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