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『成都』土生土长的金堂人，无辣不欢( 二 )


天鹅蛋
天鹅蛋是金堂县五凤古镇的一道名小吃 ， 糯米粉搓成的蛋形团子入油轻炸后裹上白芝麻 ， 色泽嫩黄、口味香脆、甜而不腻 。其形 ， 酷似蛋形 ， 故美其名曰“天鹅蛋”;其色 ， 红亮光泽;其质 ， 外脆内软 ， 外实内空;其味 ， 香甜沁心 ， 软绵爽口 。
金堂以前叫赵家渡 ， 有着大小不一的10多条河流 ， 除了4A级景区五凤溪以外 ， 这里还有一个享誉四方的风景地——梨花沟 。
『成都』土生土长的金堂人，无辣不欢
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梨花沟 ， 除了迷人的风景 ， 最让人印象深刻的是当地的种酒文化 。酒 ， 本来是粮食酿出来的 ， 不同于庄稼种在地里 ， 但梨花沟有一种酒 ， 偏偏会种在地里 ， 经年累月 ， 仰日月之精 ， 吸大地之魂 。
300多年前 ， 湖广填四川 ， 王氏先祖从湖北一路辗转来到了金堂 。临行前 ， 王氏先祖从父母那儿拿到的并不是银两盘缠 ， 而是三壶酒 。父母特别叮咛 ， 这三壶酒 ， 不是拿来路上喝的 ， 一旦入川安家后 ， 先把第一壶酒放在神龛上 ， 预示传承家风 ， 不忘根本 ， 酒在家在；第二壶酒种在房后 ， 栽上竹子 ， 预示后继有人 ， 节节高升 ， 酒在人在；第三壶酒种在家门外 ， 预示交朋结友 ， 前途无量 ， 酒在运在 。
『成都』土生土长的金堂人，无辣不欢
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几百年里 ， 王氏的后人谨记祖先的教诲 ， 每次酿出的“大地魂”纯粮美酒 ， 必先供奉三壶 。这三壶酒 ， 不能喝 ， 意在叮咛子女不能今朝有酒今朝醉；不能卖 ， 意在告诫子女不可做败家子；不能丢 ， 意在教育子女做一个有责任的人 。
每年秋天 ， 金堂的梨花沟都会举行千人共享的“种酒文化节” ， 方圆附近和天远地远的各路宾客汇聚于此 ， 亲手“种”下一壶壶美酒 ， 待来年启封享用 。这时的酒 ， 已经不是简单的琼浆玉酿 ， 而是积淀着历史 ， 蕴含着亲情 ， 融入了文化 ， 洞彻人心灵的一种象征 。
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