『润肠通便』60岁婆婆常吃龙须苗，口感爽脆，营养丰富，润肠通便，妙不可言
前几天在市场路边 ， 有一位阿姨在摆卖着一大摞的蔬菜 ， 好奇心使我走到她身旁 ， 问着她摆卖的是什么菜 ， 她说是瓜苗 ， 非常好吃 。在我印象中 ， 好像很少见到这种瓜苗 ， 也不知道是什么 ， 再细问才知道这是南瓜的嫩延 ， 就是南瓜藤顶端上最嫩的部分 。阿姨还说她经常吃这瓜苗 ， 太多吃不完 ， 才拿出来摆卖 。我在想搞种植的人应该很辛苦吧 ， 面孔应该也被摧残得厉害 ， 我看阿姨面相却很年轻的感觉 ， 再开玩笑后得知原来阿姨也有60岁了 ， 一点都看不出是60岁的年龄 。
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和这60岁的婆婆聊得不错 ， 就和她买了5斤南瓜苗 ， 回家看看如何做成美食 。网上查资料 ， 原来这南瓜苗就是我们常说的龙须苗 。
含有丰富的植物纤维 ， 但吃起来一点都不会觉得难以嚼动 ， 非常嫩爽脆 ， 也有很多营养成分 ， 例如维生素、绿叶素、矿物质、铜、镁、锌等营养元素 。常吃南瓜苗 ， 还能帮助肠道蠕动 ， 润肠通便 。还有很多用途 ， 一时间也说不完 ， 只能领会不能言语 。
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平常这菜很少见到的 ， 如果在农村 ， 见到它的几率多一些 ， 也因为新鲜南瓜苗难以保存 ， 所以在大超市也比较难见到 。如果大家看到此瓜苗 ， 一定要尝试一下 ， 很多人都不知道这是什么 ， 也不知道怎么吃 ， 今天跟大家分享一下它的做法 ， 非常爽脆可口 ， 如果加上少许辣酱炒 ， 味道就更好了 。酱炒南瓜苗
所需用料：南瓜苗半斤 ， 自制瑶柱酱适量、蒜片 。
【『润肠通便』60岁婆婆常吃龙须苗，口感爽脆，营养丰富，润肠通便，妙不可言】
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操作步骤：
首先把南瓜苗顶端的用手折断 ， 分成两段 ， 然后靠近下端的梗 ， 把它的丝撕掉 ， 如果是很嫩的话 ， 基本上不用把丝去除 ， 吃了也没事 ， 润肠通便还更好 。
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把折断两段的南瓜苗浸泡在水中一会 ， 然后清洗两遍后捞起控水 。
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锅中烧水 ， 水开后把南瓜苗放入锅中焯水2分钟 。水一定要烧开后才进行焯水 ， 不然蔬菜很容易发黄发黑 。
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途中加入适量的食用油 ， 使南瓜苗保持翠绿不发黄变黑 。
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焯水后把南瓜苗倒在沥水篮里 ， 用水冲一下 ， 使南瓜苗降温 ， 不但不会发黄 ， 口感还更爽脆可口 。
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