一只特立独行的黑猪你要抓住机会还是被淘汰？，困难中抓住机会！卤味行业大洗牌( 二 )
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对于线上市场 ， 很多卤味品牌其实早有尝试 ， 早早在天猫、京东等主流电商平台铺设了旗舰店 ， 从销量情况来看不可谓不好 ， 但是这种方式注定了在线上售卖情况的难以更进一步 。
首先还是因为卤味是典型的短保商品 ， 尽管锁鲜工艺将鲜货产品的保质期延长至五天 ， 但是从平台接到订单 ， 再从仓库调配货品 ， 集中发货 ， 让原本不长的售卖时间又至少减去 。
另一方面 ， 休闲零食 ， 尤其是卤味这一类鲜食 ， 消费场景非常重要 ， 很多需求出现在场景中 ， 比如这个有球赛 ， 卤味的需求随之而来 ， 然而无论在天猫还是京东下单 ， 选择最快的配送也是在第二天 ， 而第二天如果是工作日 ， 这个需求可能不存在了 ， 因此卤味的即时性消费属性 ， 是远远高于其他品类商品的 。
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