精选家常菜谱按照这种方法做腐竹红焖肉，色泽光亮，入口鲜香不油腻，太解馋了( 二 )
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小贴士：
1、腐竹一定要提前泡软泡透 ， 否则焖煮过后还是会发硬 ， 很难进味还很影响口感 。
2、炒糖色时一定要小火慢炒 ， 炒至糖色变成枣红色后并冒大量气泡的时候就说明炒好了 ， 迅速盛入碗中备用 ， 糖色炒久了或炒焦了会发苦 ， 所以一定要控制好时间和火候 。
3、腐竹是豆制品容易吸水 ， 所以焖煮的时候可以多加点清水 ， 避免汤汁煮干了 。
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