『幼儿园』幼儿园卖烧烤自救 只要思想不滑坡办法总比困难多( 二 )
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黑小娟告诉采访人员 ， 疫情期间 ， 当地的防控措施很给力 ， 并未出现确诊病例 ， 在疫情得到控制后 ， 当地餐饮堂食很快恢复 ， 这也让她看到了希望 ， 决定临时"转行"卖烧烤进行自救 。 "现在天气慢慢热了 ， 烧烤摊都开始营业了 ， 我们幼儿园有场地 ， 又有餐饮服务许可证 ， 工作人员又有健康证等 ， 桌椅板凳更是不缺 ， 就想着可以利用幼儿园的场地卖烧烤来增加一些收入" 。
幼儿园老师几乎全部回来当起了"服务员"
在幼儿园内开烧烤摊的想法立即得到老师们的赞同和响应 ， 黑小娟拿出了2万元作为启动资金 ， 开始购置烧烤工具和餐具等 ， 学校的一些幼师也从家里搬来了绿植等对场地进行布置 。 同时 ， 他们还专门聘请了一个烧烤师傅 ， 幼儿园原本的厨师则打起了下手 。 就这样 ， 位于幼儿园内的这家"森系烧烤"在5月1日正式开门营业了 。
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虽然没有对外打广告 ， 但让人耳目一新的这家"森系烧烤"还是吸引了不少人的关注 ， 在开业当天10张桌子便有7桌被早早预订了 。 而此后基本上一到夜里 ， 这里都是爆满的状态 。
"转行"卖烧烤已经快两周时间 ， 生意又这么火爆 ， 是否开始盈利了呢？对此 ， 该幼儿园的执行园长郭纯坦言 ， 在开业一周的时候他们算了下账后傻眼了 ， 目前的收入除去成本基本上只够给老师发工资 。 "相对于一些专门的烧烤摊 ， 我们的菜价都要便宜一点儿 。 并且来的一些顾客中有一部分是熟人或者幼儿家长 ， 打个折、抹个零 ， 送个菜、送几瓶啤酒 ， 就这样七赠八赠下去 ， 利润也都赠没了 。 我们赶紧做了调整 ， 但菜价没往上涨 ， 因为现在大家的消费能力毕竟没有那么强 ， 只是不再像以前那样打那么大的折扣 ， 酒水也不能那么大力度赠送了 。 "
而同时 ， 郭纯表示 ， 相对于其他烧烤摊一两个服务员的配置 ， 他们这里属于是"高配" ， 幼儿园的10多名幼师全部上阵 ， 都当起了服务员 ， 这也是一大"开支" 。
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生意火爆也纠结是继续做烧烤还是等开学
"在决定卖烧烤的时候 ， 我就和学校的老师们说了 ， 如果盈利了大家一起来平分相关利润 ， 幼儿园和我不参与分红 ， 如果赔了都算我的 ， 另外我会每月给他们发1000多块钱的基本工资 。 "在接受采访人员采访时 ， 黑小娟表示 ， 他们临时"转行"卖烧烤的消息并未向幼儿家长们专门告知 ， "我们并没有在学校群和家长群里通知这个事 ， 怕被别人说是道德绑架 ， "但烧烤摊开业的消息还是受到了一些幼儿家长的关注 ， 带着孩子和家人一起来品尝烧烤 。
据悉 ， 目前这家开在幼儿园里的烧烤店已经成为了当地的网红烧烤基地 。 黑小娟也表示 ， 可以预见的是未来他们的烧烤生意肯定会越来越火的 。 "从做教育临时转行做餐饮还真的是有很多新的东西要学 ， 通过做餐饮这几天我们才发现原来做餐饮这么辛苦 ， 利润却这么低 。 "
在这家开在幼儿园里的烧烤基地火了后 ， 也受到了不少幼儿园同行的关注 ， 不少民办幼儿园的经营者前来学习 ， 黑小娟他们也都毫无保留地把自己的经验进行了介绍 。
目前生意这么火爆 ， 下一步会不会继续把烧烤做下去呢？对此问题 ， 黑小娟称有些纠结 ， 因为即使接下来复课了 ， 可以想见的是学生不会多 ， 并且风险会比较大 。 而另一方面 ， 餐饮毕竟不是他们的主业 ， "我们可能还会继续经营一段时间 ， 到秋季时候再结束烧烤正式复学 。 "
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