即将失传的糖醋排骨
长沙九如斋的糖醋排骨那是绝对的正宗 ， 现在九如斋也被拆了 ， 没有了糖醋排骨 ， 第一是选料要寸骨 ， 就是嫩肋骨 ， 而且是骨头尖上一寸左右的软骨剁得一分长短 ， 带肉的 ， 再腌料 ， 入味 ， 再走大油然后下锅加水焖发 ， 先加醋入味 ， 再加糖 ， 因为加了糖就会焦 ， 一黏糊就要起锅因为是软骨 ， 吃得时候是嘎嘣嘎嘣脆 ， 不用吐骨头的糖醋排骨这道菜算是废了我早阵也给自己做过 ， 买十几斤排骨 ， 剁了那个尖尖 ， 太奢侈了原来我就住九如斋隔壁 ， 好吃的美不胜收 。 臭豆腐也就是傍着臭尸出的名
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