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搜狐新闻蛋炒饭经常吃，好吃又好做的蛋包饭你吃过吗？喜欢的赶紧学起来( 三 )


8、将米饭均匀地翻炒均匀 ， 有米饭块的要翻炒散；
9、加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒；
10、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀；
11、炒好的米饭出锅备用；
12、鸡蛋打入干净的碗中；
13、用筷子搅拌成均匀的蛋液 ， 再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体）；
14、用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮 ， 不粘锅炒完米饭后非常干净 ， 不需要清洗即可直接使用 。 往锅里滴入几滴食用油抹均匀；
15、油热后倒入鸡蛋液 ， 鸡蛋液从四周往中间倒 ， 让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮 。 如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下；
16、待鸡蛋液表面稍凝固时 ， 将炒好的米饭放在蛋皮一侧；
17、将另外一半蛋皮对折过来 ， 整好形 ， 压紧边缘 ， 稍煎片刻定型后出锅；
18、出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰；
1、炒饭中的配菜根据家人的口味随意搭配 ， 喜欢甜口味的可以用广式香肠；
2、鸡蛋液中加少许水淀粉 ， 煎出来的蛋皮不易破；
3、鸡蛋皮对折过来后 ， 如果表面完全凝固不容易粘合在一起 ， 可以在对折边缘抹一圈鸡蛋液 ， 对折过来后就容易定形；
【搜狐新闻蛋炒饭经常吃，好吃又好做的蛋包饭你吃过吗？喜欢的赶紧学起来】4、煎鸡蛋皮时油不宜太多 ， 要用不粘的平底锅 ， 非平底锅摊出来的鸡蛋饼四周薄中间厚 ， 吃起来口感没有这种四周均匀的鸡蛋皮好；


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