『猪肉』红烧软骨，猪肉烤茄夹，蒜薹炒鸡蛋这几道家常菜的做法
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蒜薹炒鸡蛋
【『猪肉』红烧软骨，猪肉烤茄夹，蒜薹炒鸡蛋这几道家常菜的做法】材料：葱姜蒜末、鸡蛋、蒜薹、蚝油、干红辣椒；
做法：1.鸡蛋打散 ， 油热 ， 滑开炒熟 ， 盛出备用；
2.再入油 ， 至七成熟 ， 葱姜蒜末爆香 ， 放入干辣椒 。 煸出香味 ， 下蒜薹 ， 大火爆炒 ， 边炒边入一点点开水 ， 这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度 ， 又不会有煮菜的感觉；
3.加入蚝油 ， 翻炒均匀 。 待熟后放入炒好的鸡蛋 。 加盐翻炒均匀即可出锅！
猪肉烤茄夹
材料：茄子、猪肉馅、老抽、杭椒、生抽、生粉、橄榄油
做法：1.茄子洗净 ， 切成5-6刀 ， 底部不切断
2.猪肉馅 ， 加少量水 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 生粉 ， 橄榄油 ， 杭椒调味
3.将调好的肉馅塞入每个切口中 ，
4.放入烤盘
5.电烤箱预热 ， 200度7分钟
6.取出 ， 可以淋上番茄酱调好的酱汁或者蚝油调的酱汁 。
红烧软骨
材料：猪软骨400g、红萝卜半条、白萝卜(菜头)1条、洋葱半颗、水3碗、薄盐酱油半碗、冰糖少许、蒜头3颗、姜片3片、卤包1包、米酒半碗、豆瓣酱半匙、小辣椒2条、
做法：1.备料：猪软骨汆烫洗净 ， 红萝卜、菜头、洋葱切块备用 。
2.将所有食材及调味料放入萃取锅内 ， 按3小时炖煮 。
3.时间到就出炉香喷喷
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