小松厨房一道减脂少油，清香解腻的“荷香蒸排骨”，口味鲜香，老少皆宜
大家好 ， 我是小松厨房 。 今天给儿子做一道湖北特色蒸菜“荷香蒸排骨” 。
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蒸排骨是一种很好的排骨做法 ， 最大限度的避免了排骨营养的流失 ， 而用荷叶来一起蒸则更是美妙无穷了 ， 荷叶的清香加上排骨的醇厚香味 ， 让人光是想起都会垂涎三尺 。
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荷叶有清热解暑 ， 分解脂肪 ， 消脂润肠 ， 排毒养颜之功效 。
糯米具有补中益气 ， 养胃健脾 。 同时 ， 糯米中含有丰富的蛋白质和微量元素 。
做法与步骤：
一、新鲜糯米清洗干净 ， 浸泡一夜 ， 让糯米充分吸水 ， 蒸制时容易入味 ， 且熟的快 。
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二、干荷叶用温水泡软时间30分钟左右 。
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三、猪排骨剁成两厘米长的段 ， 用凉水冲泡5分钟 ， 把排骨的血渍和杂质冲洗掉 。
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四、锅中水烧开 ， 下入料酒、姜片、排骨焯水 ， 撇去浮沫 。
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五、准备辅料：植物油、料酒、生抽、米酒、老抽、胡椒粉、香醋、五香粉、蚝油、味精、生粉 。
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六、所有辅料倒入排骨中抓匀入味 ， 腌制40分钟 。
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【小松厨房一道减脂少油，清香解腻的“荷香蒸排骨”，口味鲜香，老少皆宜】
七、把腌制好的料汁倒入糯米里拌匀 ， 再把排骨倒入糯米里一同拌匀 。
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八、准备两片泡软的荷叶 ， 底部铺些糯米 ， 再把排骨依次码放好 。
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九、用竹签插在荷叶上收口 。
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十、中小火蒸煮一个半小时 ， 取出竹签 ， 一股荷叶的清香夹杂着肉香扑鼻而来 。
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这道“荷香排骨”做好了 ， 肉质软嫩鲜美 ， 米香入味 ， 软糯鲜香 ， 菏叶包裹着的排骨清香增味解腻 ， 非常好吃 。
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