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苗姐拍摄教你在家做腌蒜，方法简单易操作，只需3种原材料，半个月就能吃


又到一年一度腌糖蒜的季节 ， 每年五月中旬都有大量新蒜上市 ， 很多家庭都会趁着价格便宜去买点回家腌制 。 今年我家腌制糖蒜所用的是自家种植的 ， 因为老婆管理的好 ， 蒜的成色也特别好 ， 个头大还匀实 ， 看着让人欣喜的紧 。腌制糖蒜的口味主要分为两种 ， 一种是五香咸口 ， 另一种是醋甜口的 ， 我每年腌制最多的就是酸甜口 ， 家人也特别喜欢这个味道 ， 每天早上不想炒菜的时候 ， 取一些腌制好的糖蒜 ， 再配上稀饭和馒头 ， 一口馒头一个蒜瓣 ， 吃着就特别开胃下饭了 。 腌糖蒜最简单的做法 ， 酸甜可口 ， 超开胃 ， 做法超简单 ， 收藏满满学
苗姐拍摄教你在家做腌蒜，方法简单易操作，只需3种原材料，半个月就能吃
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腌制糖蒜 ， 主要是一些北方家庭的风味小吃 ， 颜色呈白色 ， 半透明状 ， 口感酸甜嫩爽 ， 算是酱菜中的上上品 。 腌制糖蒜所用原料也很简单 ， 就是大蒜、食盐、红糖、醋等 ， 按照一定比列调配好 ， 之后密封起来就可以交给时间慢慢发挥了 。 大蒜本来是辛热的食物 ， 吃多了容易上火 ， 但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜 ， 不仅蒜的辣味减轻 ， 其辛热之性也变得缓和了 。 对于一些经常吃油腻食物的朋友来说 ， 偶尔吃点糖蒜不但可以去除油腻 ， 还能够促进人体的消化和吸收 ， 特别开胃下饭 。 好了 ， 废话也不多说了 ， 下面就教你在家做腌蒜 ， 方法简单易操作 ， 只需3种原材料 ， 半个月就能吃 ， 一起来看看吧！
苗姐拍摄教你在家做腌蒜，方法简单易操作，只需3种原材料，半个月就能吃
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腌制糖蒜用料
【苗姐拍摄教你在家做腌蒜，方法简单易操作，只需3种原材料，半个月就能吃】
新蒜、米醋、白砂糖、食用盐
腌制糖蒜做法
1.做之前先准备好所需食材 ， 然后将新大蒜去根去头去老皮 ， 也可以掰成一瓣瓣的待用 。
苗姐拍摄教你在家做腌蒜，方法简单易操作，只需3种原材料，半个月就能吃
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2.将所需新蒜全部处理好 ， 然后取一盆清水放入适量食用盐 ， 将处理好的新蒜放入盆中浸泡半天 ， 这样可以去除蒜的辣味 。
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3.泡过盐水的新蒜捞出来 ， 放到竹筐里控干水分 ， 这时千万别急着腌制 ， 正好控晚上就可以了 。
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4.新蒜控干水分后 ， 准备好白砂糖和黄色米醋 ， 可以根据个人喜欢选择米醋的颜色 。
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5.所有食材都准备齐全后 ， 先将白砂糖放入新蒜上面 ， 在倒入适量米醋没过大蒜即可 。
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6.最后在碗口盖上一层保鲜膜或者放入密封罐里 ， 静置起来腌制半月左右就可以食用了 。 (装蒜的器具一定要无油无水 ， 之后密封好)
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腌制糖蒜技巧
1.米醋可以根据喜欢选择深色的也可以 ， 白糖也可以用红糖代替 。
2.糖醋比例1:1 ， 如果大家有需求的 ， 可以自己在家做适量调整 。
3.最后装罐时 ， 不论是罐还是碗还是手上 ， 都一定不可以沾水 ， 否则容易使糖蒜变质哦 。


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