Travel菌TB下一站美食，江西不只是辣出奇
从地图上看 ， 江西就在湖南隔壁 ， 就连大众所熟知的江西美食 ， 好像都有点辣味儿 。
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江西人吃的辣 ， 不同于四川的麻辣 ， 而是鲜辣 。 看上去菜里没几颗辣椒 ， 几口下去 ， 可能会辣到你头皮发麻~味蕾会得到充足的刺激 。
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在江西流传着这样一句话——“江西米粉 ， 变态辣起步” 。
江西的米粉每个地方都不同 ， 比如南昌拌粉、萍乡炒粉、景德镇凉粉、上饶铅山烫粉、鹰潭牛肉粉等 ， 虽然地区不一样 ， 但是唯一的共同点就是一个字辣！
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南昌拌粉主要的原料是米粉 ， 将米粉放入沸水中烫熟 ， 装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、酱油、葱花等佐料调拌而成 。
南昌的拌粉松散柔韧 ， 色泽鲜艳 ， 口感顺滑 ， 是当地人非常喜爱的一道早餐 。
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还有“鸭中王者”萍乡莲花血鸭 ， 那个辣度真不是盖的 。
萍乡当地人常说：“到了莲花不吃鸭 ， 会叫别人笑掉牙！”
萍乡莲花血鸭是用鸭血加上鸭肉煮制而成的 ， 具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点 ， 是“十大赣菜”之一 。
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当然 ， 江西也有其他不太辣的特色美食 。 比如以下所列的几种 。
瓦罐汤
制作方法采用传统的煨汤方法 ， 以瓦罐作为容器 ， 精配食物加以天然矿泉水为原料 ， 以硬质木炭火恒温传统式六面受热 ， 煨制达七小时以上 。
南昌的瓦罐汤的出现到现在有几千年的历史 ， 种类也有很多 ， 是非常具有当地特色的美食 ， 具有养生保健等特效 。
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鄱阳湖狮子头
鄱阳湖狮子头 ， 这道菜在当地是非常有名的 ， 几乎在江西的餐厅都能看到 。
鄱阳湖狮子头制作独特 ， 质地酥软 ， 味道鲜美 。 以猪肉粒、香芋丝等为原料 ， 配以马蹄、火腿、干贝、高汤、咸蛋黄、淀粉等精制而成 。
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抚州米粉
这米粉吸入嘴里最为爽快了 ， 滋遛滋遛的 ， 很是过意 ， 而且软而筋道 ， 一道即断 ， 咸香美味 ， 带着微辣的快感难以言喻 。
怪不得当地人都喜欢把它作为早餐 ， 而且拌着牛肉可好吃 。
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灯盏果
因其外形像灯盏而得名 。 外皮原料为大米磨成粉后制作 ， 中间放上南瓜、青豆、笋、豆芽等做成馅料 ， 再入锅蒸熟吃 。
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弋阳扣肉
弋阳扣肉又名“经国扣肉” ， 是江西弋阳传统的特色名菜 。
以上好五花猪肉为主原料 ， 佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成 。 具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点 。
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