世界烘焙配方开心果巴黎布雷斯特——配方详细到令人发指！据说幼稚园的都能学会，哈哈哈哈（已打包·可下载）( 二 )
本文插图
3、将搅拌好的面团（可能会稍松散）放在两张烘焙油纸之间 ， 擀压至1.5毫米厚度 。
本文插图
本文插图
本文插图
4、用两个圆形切模（光极） ， 其直径分别对应装有泡芙面糊的“甜甜圈”硅胶模具内外径 ， 在酥皮上裁切出6个中空环形 ， 冷冻待用 。
本文插图
本文插图
5、将冷冻的泡芙从模具内脱模 ， 放在透气网孔硅胶烤垫上 ， 表面盖上冷冻的中空环形 开心果酥皮（注意：无论泡芙是否冷冻 ， 酥皮都需要冷冻使用） 。
本文插图
本文插图
本文插图
6、室温静置待冷冻的泡芙面糊变软（轻触其侧面可以感觉到它变软） ， 大约需要1小时 。
本文插图
7、入烤箱以175℃/175℃烘烤约30-35分钟至泡芙呈金黄色 ， 此时间会因泡芙的大小以及烤箱的不同有有所差异 ， 具体应以实际操作时的烘烤状态为准 。
本文插图
本文插图
C/ 香草卡仕达酱（共：421克）
250 克……牛奶
60 克……蛋黄
60 克……细砂糖
25 克……玉米淀粉
25 克……黄油（82.5%）
1 个……香草荚
本文插图
制作：
1、香草荚剖开刮籽连同香草荚一起放入牛奶中 ， 将牛奶煮沸（如果没有香草 ， 也可以不放 ， 当然你就会失去香草味道了） 。
本文插图
2、将蛋黄和细砂糖打散 ， 加入玉米淀拌匀（玉米淀粉可以用玉米淀粉与面粉按1:1混合替代 ， 尝试获得不一样的效果） 。
本文插图
本文插图
3、牛奶煮沸后 ， 拿掉香草荚 ， 将一部分香草牛奶倒在“步骤2”的蛋黄/砂糖上 ， 搅拌均匀 ， 注意不要将蛋黄烫熟 ， 然后再逐渐将剩余的香草牛奶全部加入拌匀 。
本文插图
4、整体倒回厚底平底锅中 ， 中火加热并保持不间断搅拌以避免底部煮焦 。
推荐阅读
- 美国|毛泽东对世界权力格局的划分，如今变成什么样了？
- 七娘山|1488抢购深圳桔钓沙莱华度假酒店套票~住豪华园景房+自助早晚餐+饮品+畅玩儿童奇妙世界多个项目!
- 达乐时尚|全球顶级奢华护肤品牌 世界顶级护肤品排名 你都认识哪些？
- 每日意图|摄影 | 生命是一场经过，我们用行走感知世界。
- 小小西瓜c|中国最大的盐湖，又被称为“世界上最值钱的湖泊”，就藏在青海！
- 临床营养科谭涛峰主任|肝癌发病率居世界第一，还不重视吗？其实70%患者是可以避免的！
- 生态贵阳|【2020世界环境日特别报道】环境日主题歌回放：贵阳环保人演唱《让中国更美丽》
- 环球网旅游精选|波哥带你看世界：世界文化遗产云冈石窟，中国宗教艺术的经典杰作
- 歌曲|影响世界的1000首歌曲Vol.14丨《直到世界尽头》 WANDS
- 文艺蜀黍看世界|福建泰宁寨下大峡谷发现很晚，却被联合国称为世界地质公园的榜样