广州日报助粤菜餐饮和旅游业复苏
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“粤菜师傅侨乡巧厨娘”的现场培训 。
广州日报讯（全媒体采访人员黄文生通讯员伟良摄影报道）5月12日 ， 江门市“粤菜师傅+旅游”联盟启动仪式在台山举行 。 江门市及台山市有关部门、江门五邑餐饮行业协会、江门市烹饪协会、江门市旅游行业协会以及台山市有关行业协会、粤菜餐饮和旅游企业、彩虹计划店和侨乡巧厨娘代表等40多个单位近100人参加 。 此次活动是继今年4月份“粤菜师傅+电商”活动后 ， 江门市人力资源和社会保障局牵头组织的又一场“粤菜师傅+”系列活动 。
【广州日报助粤菜餐饮和旅游业复苏】参会人员实地调研了台山市“粤菜师傅”工程乡村培训点——三泉湾旅游度假村 。 以百年侨屋为依托 ， 以“侨乡”特色美食为主打 ， 充分利用山体、水系、稻田等乡村资源 ， 打造中西融合、游玩美食兼具的新景点 ， 成为台山首个侨乡文化主题餐厅 ， 吸引众多游客前来拍照打卡 ， 为台山“粤菜师傅”工程注入了新元素 。
启动仪式环节中 ， 江门市职业训练指导中心、江门市职业技能鉴定指导中心、江门五邑餐饮行业协会、江门市烹饪协会、江门市旅游行业协会、台山市技工学校、台山市厨点师协会、台山市旅游行业协会、台山粤菜餐饮企业代表等 ， 签订了“粤菜师傅+旅游”联盟《倡议书》 ， 以加强技能培训为抓手、以培养“粤菜师傅”人才为重点 ， 共同推动“粤菜师傅+旅游”发展 。
大会还举行了台山技工学校与广东厨艺技工学校联合办学协议签订仪式、台山市“粤菜师傅”彩虹店签约仪式、台山市“粤菜师傅侨乡巧厨娘”品牌标志发布、台山市“粤菜师傅+旅游”美食线路发布等活动 ， 并现场展示台山地方特色食材、特色美食、特色糕点、美食文化等成果 ， 让参观的“吃货们”大饱眼福 。
据悉 ， 近年来 ， 江门市以培养粤菜师傅、促进就业创业技能提升、打造“江门美食”品牌为重点 ， 不断加强培训载体建设 ， 建立了粤菜师傅创业基地、培训点、研修工作站、创业示范点等系列平台载体 ， 完善激励扶持政策 ， 积极推动“粤菜师傅”工程与促进就业创业、乡村振兴发展有机结合 。 在新冠肺炎疫情对各行各业尤其是粤菜餐饮和旅游行业造成严重的冲击的情况下 ， 江门市人力资源和社会保障局出台了社保减免、适岗培训、共享员工等一系列援企减负政策 ， 切实减轻粤菜餐饮和旅游企业的经营发展成本 。 当前 ， 随着民众消费热情的逐步回暖 ， 江门市人力资源和社会保障局又启动了“粤菜师傅+旅游”联盟 ， 通过推动“粤菜师傅”工程与旅游的深度融合 ， 助推粤菜和旅游行业消费加快回暖 ， 推动在粤港澳大湾区旅游版图中打造具有江门特色的粤菜美食旅游线路 。
另外 ， 江门将大力培养“粤菜师傅+旅游”人才 ， 提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量 ， 搭建技能展示、文化交流、产业共融平台 ， 积极对接港澳地区及海外粤菜行业协会 ， 共同探索培养高素质、国际化“粤菜师傅” 。
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